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东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。味道酸，脆爽，是冬季开胃的菜，以前是东北地区人家度过严冬的主要蔬菜，虽然各种蔬菜
都有售卖，依然让东北人难以割舍。
酸菜可以做成各种美食
酸菜猪肉炖粉条
都比较熟知的美食
猪肉酸菜饺子
酸菜炖棒骨
酸菜炖大鹅
酸菜丸子
酸菜汆白肉
酸菜粉条
你好，我是逗逼小厨很高兴回答你的问题，你喜欢什么牌子的酸菜，这要根据自己的口味，市场上酸菜的牌子就太多了，每个人喜欢的口味都不一样。比如我个人就比较喜欢四川的盈棚，谢谢
那个品牌的酸菜都不好吃，全部都是放了防腐剂的，只有自己做的才安全。用一个不太大的扑水坛子，蔬菜放进去，淘米水烧开放少量的盐，凉了的时候倒进去，保持不进空气一个星期就酸了，以后边吃边放。三四天就酸了。（记住里面的酸水不要倒掉了）
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