大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米糊饼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍玉米糊饼的解答,让我们一起看看吧。
材料
主料:玉米面400克,白面100克
辅料:鸡蛋3个
调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克
做法
1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可。
2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可,玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅
玉米面和豆面的比例是2:1。牛奶1袋。小苏打5g。把上述材料一起搅拌均匀,放置10分钟左右。
2. 电饼铛预热,抹少许油,把拌好的面用手团成圆形放入饼铛,然后然锅边淋入一定量的清水,防止糊锅,找个合适的盖子盖好。
3. 大约10分钟后拿开锅盖,玉米饼子就做好了
玉米饼是一种传统的墨西哥食品,是用玉米面做成的。
具体步骤如下:1.将玉米面加入热水中,搅拌均匀,揉成面团。
2.将面团分成若干份,搓成圆球状,再压扁成饼状。
3.在平底锅中加热油,将饼状的面团放入锅中煎炸,直到两面金黄色,表面会产生气泡。
4.最后将煎好的玉米饼放在纸巾上吸干油分,就制作完成啦!可以看出,玉米饼的制作相对简单,但也需要一定的技巧。
如果面团太硬或太松,煎的时间又不够,那么做出来的玉米饼口感就会不尽如意。
材料
主料:玉米面400克,白面100克
辅料:鸡蛋3个
调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克
做法
1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可。
2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可,玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅
/9 玉米洗净取粒;

2/9 放入料理机打成玉米渣,我这个料理机不能干打加了一点点水;

3/9 再在玉米渣里面放入酵母拌匀,再放入白糖拌匀;

4/9 再放入糯米粉4勺,面粉4勺拌成糊糊;

5/9 拌好的糊不能太稀成流动状即可,再盖上盖子或保鲜膜静止30分钟;;

6/9 平底锅放少许油,5层热用勺子舀一勺糊;

7/9 再用一个小勺把玉米糊推成一个圆饼状;

8/9 煎成金黄就翻另一面,依次全部煎好就完成了
食材】
玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐
【操作步骤】
1、把玉米面都倒入盆中,一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀,面粉成为絮状。
2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉,然后用凉水给它均匀的搅拌开,搅拌成糊状就可以。
3、玉米面糊等到它放凉之后,就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面,把这些食材一起给它搅成絮状备用。
4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态,就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住,然后放在一旁醒发1个小时的时间。
5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小,醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌,面糊中的气体能被充分的释放出去。
6、先给锅里刷一层油,不要着急把锅的火打开,舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开,然后把锅的火给打开。
7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型,在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上,焖3分钟左右的时间,可以让面糊的表面更好的定型,也会有金黄焦脆的颜色。
8、等到玉米饼的一面定型上色之后,就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间,等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来,然后把玉米饼切成小块方便食用。
【烹饪小技巧】
1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干,也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感,会让人更喜欢吃这种味道的食物。
2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好,然后放在一旁醒发1个小时的时间,可以让面糊变得更大。
3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色,这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些。
到此,以上就是小编对于玉米糊饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于玉米糊饼的4点解答对大家有用。