大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米哥的问题,于是小编就整理了2个相关介绍玉米哥的解答,让我们一起看看吧。
食材:玉米自发馒头粉400g,常温水240ml。
和面:边均匀加水边用竹筷(勿用手)搅拌至絮状且容器底部无干粉。(每100克玉米自发馒头粉加入55~65ml常温水,每100g自发小麦粉加入50~60ml常温水,冬季水温30℃左右。若加入适量白糖、奶粉、生鸡蛋效果更佳。)
原料
肋排2根
甜玉米1个
料酒1勺
姜片3片
盐,食用油,鸡精适量
糖少许
葱花少许
枸杞少几粒即可
方步骤1
把排骨和玉米洗净、切好备用
步骤2
姜片也切几片,3-4片即可
步骤3
锅内放一点点油,不用多,只是为了煸热一下排骨。 注意:在下锅之前先准备一壶水,水壶里面的水快开时起锅煸热排骨。
步骤4
煸热排骨的时候可以放调料(酒、糖),排骨肉变色,水壶里面水烧开了,就把水倒入热锅中。 注意:煸热排骨时不要把排骨搞焦,注意火候,焦了的话汤水就不白了。
步骤5
倒入水后盖盖,大火煮一段时间,大概十分钟,放入甜玉米,盖盖,水再次沸腾后转小火,其实玉米不怕煮,早点放也没关系。 注意:用甜玉米,这样会更鲜
步骤6
煮大概半小时后加入适量盐调味,再小火继续煮,一般煮一小时要的,所以水量要稍微注意一下,别烧干了,最好在一开始一次性加够。 最后起锅时放几粒枸杞,撒一点葱花点缀一下即可
用料:玉米1根、肋排500g、胡萝卜1根、芹菜1根、姜片2片、八角2枚、大葱段1段、香叶1片、盐2茶匙(10g)、胡椒粉1茶匙(5g)、枸杞1茶匙(5g)
做法:
1. 玉米剥去外皮洗净,再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮,切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
2. 锅中放入适量热水,烧沸后将肋排放入,大火焯2分钟去除血沫,然后取出用清水反复冲洗干净。
3. 将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中,再倒入适量热水,大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟,然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段,再继续煲煮15分钟,最后调入盐和胡椒粉即可。
原料:排骨、玉米、蒜、姜、小米辣、八角、盐、油、酱油、蚝油、老抽、冰糖、料酒。
做法步骤:
第1步、排骨用姜,料酒焯水2分钟捞起清洗干净。
第2步、玉米切小块。
第3步、备好材料。
第4步、锅里热油倒入蒜头,小米辣,八角炒香,倒入排骨翻炒至稍微焦黄。
第5步、加入盐,酱油,蚝油,老抽,冰糖翻炒上色,加入适量水大火煮开。
第6步、加入玉米一起中火煮20分钟。
第7步、最后大火收一下汁即可出锅
材料:排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮2小块8克、八角2颗、细盐半小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用
2、锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色
3、加入排骨,炒至均匀上色
4、锅内注入清水400ml,加入所有调味料
5、大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟
6、煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出
7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
8、转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
到此,以上就是小编对于玉米哥的问题就介绍到这了,希望介绍关于玉米哥的2点解答对大家有用。