大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜玉米和糯玉米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜玉米和糯玉米的解答，让我们一起看看吧。
甜玉米是从国外引进的一个新品种，在国内被称为是蔬菜玉米。甜玉米跟我们普通玉米最大的不同就是含有很高的糖分，所以在口感上格外的香甜。据科学数据显示甜玉米很高的钙物质以及丰富的维生素。甜玉米含有丰富的硒成分，硒能够提高人体的免疫能力，能够将人体的血管软化对于心脑血管疾病的发生有着很好的防治作用，硒还被称为是癌症的克星，可见硒对于人体健康起着极其重要的作用。
糯玉米是土生土长的中国品种，最先是在我国西南地区经过基因突变将硬质玉米转换为软质的糯玉米。新培育出的糯玉米生长特别旺盛，坑病能力强。逐渐被广大的农民朋友认可与推广。糯玉米中所含的营养成分要比普通玉米高很多，而且糯玉米中含有的维生素以及蛋白质都是普通玉米的几倍甚至十几倍，可以说糯玉米是我国玉米产业发展的一个标志性的品种。
甜玉米比糯玉米营养价值高，所以甜玉米比糯玉米贵。一般来说，甜玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不仅仅是含糖多，同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，相比于糯玉米成分多得多。因此，糯玉米的营养价值是远远不及甜玉米的。所以甜玉米价格贵一些。
这两种玉米的区别有以下几种
第一种区别，甜玉米整体口感脆甜，汁水特别充足，颜色看起来是白黄色或者是奶黄色，糯玉米整体口感粘糯，没有那么甜，汁水很少，整体颜色看起来是深黄色
第二种区别，甜玉米的价格会比糯玉米贵一点
1、它们最明显的区别就是口感，甜玉米是比较鲜甜的，没有那种黏黏的口感，而是颗粒分明。但糯玉米是不一样的，它具备了黏性，比较软绵绵，所以我们可以根据自身的爱好来选择。
2、甜玉米中富含了水溶性多糖，而且含糖量还很多，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，从而很容易引发血糖的升高。但是糯玉米的支链淀粉含量高，那么就很容易转变成葡萄糖。
什么是糯玉米
糯玉米中的蛋白质是非常高的，而且还富含了多种维生素，食用之后可以提高身体的免疫力。糯玉米的淀粉分子要比普通玉米小十几倍，所以糯玉米更容易被人体消化和吸收了。所以肠胃功能不好的人可以选择糯玉米。
什么是甜玉米
甜玉米是由种皮、胚乳和胚这三个部分组成，玉米的甜度主要是因为玉米的胚乳。当玉米含有的水溶性多糖过高的时候，那么玉米就会变得十分鲜甜可口。
甜玉米控制淀粉合成的时候，有一些基因发生了自然的突变，使得它处于纯合隐性状态，还原性糖向淀粉转化就被打断了，那么甜玉米就会十分可口。
第一，口感不同。
这两种玉米之所以不同，其根本的原因就是成分与含量的不同。糯玉米本身淀粉的含量高达七成到八成，而且其中含有的淀粉基本都是支链淀粉。因此，相比于甜玉米，它的口感比较软糯，很容易就能嚼碎，一般来说，牙口不太好的人吃这种玉米是最好的。而甜玉米的成分中淀粉的含量很少，它其中中含有的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。因此，它相比于糯玉米，吃起来比较甜，而且皮薄汁儿多。就是因为这个原因，它才叫甜玉米。
第二，营养价值有些许不同。
一般来说，甜玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不仅仅是含糖多，同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，相比于糯玉米成分多得多。因此，糯玉米的营养价值是远远不及甜玉米的。
第三，保质期不同。
甜玉米因为其成分的原因，所以不能长期保存。糯玉米则恰恰相反，因为淀粉含量占了绝大部分，所以保存的时间相比于甜玉米是要长很多的。
到此，以上就是小编对于甜玉米和糯玉米的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜玉米和糯玉米的4点解答对大家有用。
