大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米碴子怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玉米碴子怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
用料：
玉米面 180克
玉米糁 80克
鸡蛋 一个
盐 适量
白胡椒粉 少许
香葱 一小把
芹菜 适量
酵母 3克
步骤 1

把玉米面和玉米糁混合
步骤 2

100度开水把面烫一下
步骤 3

小葱洗净切碎，放一丁点小苏打拌一下，防止葱变色的
步骤 4

芹菜叶洗净焯水挤干后切碎
步骤 5

等烫的面变温后，37-40度以下，放酵母，盐，白胡椒粉，葱，芹菜碎，搅拌均匀
步骤 6

混合在一起，盖盖子发酵一个小时左右
步骤 7

放烤箱发酵功能40℃，发酵了35-40分钟
步骤 8

发酵好以后，锅中刷一点油，手捏成圆形，放锅里按压成饼，小火煎至下面定型
步骤 9

锅中分次加水，水量是饼子的一半，盖锅盖小火煎煮，共加了三次水，直到饼子熟透，然后翻面煎一分钟左右就可以
1、玉米渣清水冲一下倒入锅中。
2、倒入凉水开大火，期间不是搅拌下，防止粘锅。
3、大火煮开转小火，期间不用盖盖慢慢撇去浮沫。
4、浮沫撇好了，整个过程大概5分钟。小火继续煮10分钟。
5、煮好后关火盖盖焖5分钟。煮好的玉米渣粥配小咸菜非常开胃。
主料：小玉米碴子150g；
辅料：枸杞适量、清水适量
做法：
1、准备玉米小碴子：150克
2、用清水淘洗干净
3、放入锅里添加适量的清水，大火煮至开后转小火
4、撇出浮沫，煮至粘稠即可关火。
5、盛碗即可食用。
小提示：
1、有机小玉米碴熬粥，只需凉水下锅，开锅后转小火煮至绵软，黏黏糊糊的口干很好喝。
2、小玉米碴子也可加些大米、南瓜等其他食材一起煮粥，这样做出来的粥别有一番风味。
成熟晒干的玉米去皮，也可以不去皮，上磨子粉碎成小颗粒，像粗沙子，也可磨成很细的细沙状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，加适量碱面，等锅烧开两三次后，黄黄的、滑滑的，香喷喷的玉米糁子就做好了。农村的柴火灶熬出来的最香，煤气灶熬既费时味道也差点，
做成玉米碴串儿
用料
细玉米碴儿一杯
培根适量
火鸡肉适量
水适量
做法

1/7 一杯细玉米碴儿倒入锅里

2/7 加一杯水一起煮。一边煮，一边注意不时地用铲子搅拌，以免粘底，煮的同时，加点儿盐，胡椒粉和一匙西式香草料调味。没有西式香草的话，可以加点儿切碎的香菜叶子也可以

3/7 煮到水全都没了，玉米碴也浓稠到可以成块儿的时候，盛入一个饭盒里，晾凉之后，扣出，用刀把晾凉的玉米碴块儿切成大约小麻将那样大的小块儿

4/7 把培根顺着宽度的方向，一切两半，变成两片儿长条形，然后，把每个玉米碴块儿都用培根卷起来。我用的是火鸡肉做的培根，热量低些，但是没有猪肉的香

5/7 用签子串起来。如果用烤的方法的话，最好先把竹签子用水浸泡30分钟左右，以免签子容易被烤煳

6/7 放入烤箱，开上面的火力（Broil），一直烤到培根熟了即可，中间可小心翻面一次。或者，如果家里没有烤箱的话，可以用煎锅煎熟，也是一个不错的选择呢

7/7 又香又入味，应该算是玉米碴这种粗粮的一个特别吃法吧
用料
玉米大碴子 100g
食用碱 2g
水 适量
玉米油 半勺
白糖 适量
做法步骤
1、碗里盛上约100克左右的玉米大碴子，淘洗两遍。加清水放冰箱里提前泡一晚上。
2、锅里加2大碗水，大火烧开。
3、水开后，把玉米大碴子下入锅里。
4、用勺子不停搅拌玉米碴子，同时往锅里加小半勺玉米油，这样熬粥的过程中不溢锅，不粘锅。
5、再加入少许食用碱。因为玉米中有一种叫尼克酸（又叫烟酸）的营养物质很难被人体吸收，加点食用碱面，就能使尼克酸释放出来，被人体很好的吸收。同时，食用碱面还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
6、今天的玉米碴子很难煮，我用的是高压锅。等锅里的水再次烧开，调到最小火，盖严锅盖，扣上安全阀，煮15分钟。
7、关火后，耐心地等气压全部排完后，打开锅盖，搅拌一下，再敞开锅煮5分钟，即可出锅。
到此，以上就是小编对于玉米碴子怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米碴子怎么做好吃的2点解答对大家有用。
