大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于双汇玉米热狗肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍双汇玉米热狗肠的解答，让我们一起看看吧。
玉米热狗配方
一、工艺流程
原理处理—绞制—斩拌—灌制—杀菌—包装
二、配方
猪肉：8% 鸡碎肉：27.3%
鸡皮：10% 冰水：25.01%
分离蛋白：1.5% 卡拉胶：0.7%
玉米淀粉：4% 木薯淀粉：5%
食盐：1.55% 亚硝：0.003%
味精：0.2% 山梨酸钾：0.0075%
Vc-Na：0.05% 白糖：2.8%
姜粉：0.05% 胡椒粉：0.03%
玉米粒：13.5% 甜玉米香精：0.3%
三、工艺描述
a、选择原料肉：将猪肉、鸡肉用Ф25mm孔板绞制；
b、浸泡、乳化：用14kg冰水浸泡胶原纤维和分离蛋白，加入鸡皮，放在斩拌机内斩拌至稀稠、均匀，备用；
c、斩拌：按顺序加入肉—浸泡乳化物—腌制剂—调味料—香料—蛋清粉—色素—淀粉，斩拌至粘稠、发亮，最后加玉米粒，温度在8℃—12℃之间；
d、灌制：用猪肠衣（或蛋白肠衣）灌制，半成品40-50g；
e、熟化：干燥：60℃，20分钟；
蒸煮：80℃，40分钟；
烟熏：65℃，10分钟；
f、冷却包装：冷却后，肠体饱满，用连续包装机包装；
g、二次杀菌：115℃，10分钟，压力0.2—0.25Mpa。
双汇玉米热狗肠的主要原料是肉和甜玉米，而且玉米还有降脂美容效果，不存在上火原料，所以吃双汇玉米热狗是不会上火
双汇玉米双汇玉米热狗肠现在市场上流通最多的45g的，每箱60支，正常价格是50元/箱
每根香肠157卡的热量
一箱大概100根
一根烤肠的热量大约为77大卡。每100克的烤肠里面所含有的热量为508大卡，在同类食物当中，属于是热量比较高的一种食物了，而且食用一根烤肠的热量，需要慢走30分钟才能消耗掉。烤肠的色泽诱人，肠体饱满而有弹性，经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特。
到此，以上就是小编对于双汇玉米热狗肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于双汇玉米热狗肠的2点解答对大家有用。
