玉米面馒头的做法,玉米面馒头的做法视频

玉米2024-10-06 14:25:02

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米面馒头的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍玉米面馒头的做法的解答,让我们一起看看吧。

玉米面馒头最正宗的做法?

玉米面馒头:

玉米面馒头的做法,玉米面馒头的做法视频

用料:玉米面(棒子面)、三小碗白面(面粉)、三小碗安琪(高活性干酵母)一小袋水碱(食用碱)、少许水

步骤 1

先取 ,三小碗玉米面 ,放在盆中 。

步骤 2

在取一碗白面 放入盆中(如果想多吃点白面,可以1:1的放)我个人比较喜欢多吃点玉米面 。

步骤 3

安琪 ,一小袋

步骤 4

取出 ,均匀泼洒在准备好的面上 。

步骤 5

用手和匀 ,尽量多和几次 ,以免发面的时候不均匀 。

步骤 6

加入温水后 ,将面揉成一个团 表面平滑为止 ,然后盖好盖子 等待发酵 。

怎么看面发没发好呢? 就是按一下 ,宣宣的 ,软软的 ,就可以了 (如果白面多的话会发的很大 ,要是玉米面多呢 ,就是宣一点就证明发好了)

步骤 7

夏天的话 ,一个小时后 面就可以发好了 (要是天气凉 就多发一会儿 )面发好了以后 ,把水碱用温水稀释 ,少许就好 ,均匀淋在面上 。

步骤 8

淋好后 ,开始和面 和五分钟 ,把淋上去的水碱揉均匀就好 然后在醒十分钟 。

步骤 9

十分钟后 ,面又发起来了 ,有之前的两个大 ,就可以了。

步骤 10

取出 ,在面板上揉成馒头形 ,放入有温水的锅中

步骤 11

盖好盖子以后先不要开火 ,等馒头在温暖的锅中变大一点的时候在开火 ,喜欢多大的馒头就等多久 ,因为馒头会在温暖的环境中慢慢变大 ,越大越软 ,不过也不要太大了 ,免得出锅后表面就不光滑了 。

步骤 12

变大后 ,大火烧开蒸20分钟 ,20分钟后关火 ,闷10分钟 ,就可以出锅了 ,金灿灿的馒头就竣工了 。

准备食材:

白面300克,玉米面100克,酵母2克,纯牛奶一袋,白糖一勺,温水适量,开水适量。

烹饪步骤:

先把准备好的玉米粉放在碗中,倒入少许开水烫一下,搅拌均匀。

把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀,再倒入纯牛奶一袋,白糖一勺搅拌一下。

把它倒入面粉中,搅拌均匀,然后放入温水,边倒水边用筷子搅拌成絮状,然后用手和成一个均匀的面团。

再加入玉米粉,把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合,把揉好的面团放在温暖的地方,醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖,或者是用保鲜膜包起来,放在温暖的地方,温度控制在20到50度之间,不要过高或过低。

醒好面以后取出放在案板上,加入适量干面粉,再揉把里面的气体排空一下,搓成一个粗细均匀的长条,切成大小均匀的剂子。

把每一个剂子放在案板上,再用手揉成圆形的馒头,揉的过程中要注意左手托着面团,右手放在案板上用力的揉搓,直到揉出一个光滑的平面,然后再用两只手团成圆形的馒头,开口的地方在下面藏起来,上面是非常光滑的。

揉好的馒头需要进行二次醒发,大概需要20到30分钟左右,醒发的时候盖上保鲜膜,不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻,而且会有原来的体积变为两倍大左右。

这时在锅里放入清水,在蒸笼上面铺上一层笼布,把馒头放入蒸笼中,凉水下锅,开锅以后继续蒸20分钟,再虚蒸五分钟就可以掀盖了。

怎样做玉米面馒头?

主料;小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。

辅料;酵母适量。

玉米面馒头的做法;

1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中,加入酵母,加入水和匀。

2、和成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团取出,排气,揉圆,分割成均匀的剂子。

5、再将剂子滚圆,在盖上一层布发酵20分钟。

6、放入蒸锅,开大火蒸20分钟即可。

到此,以上就是小编对于玉米面馒头的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于玉米面馒头的做法的2点解答对大家有用。

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