大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米醇溶蛋白的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米醇溶蛋白的解答，让我们一起看看吧。
玉米蛋白粉(Corn Gluten Meal縮写CGM)俗称玉米黄粉，是玉米湿法生 产淀粉的副产物之一，约含60%的蛋白质，抽样检测其蛋白质组成为玉米醇溶 蛋白(zein)占68%、谷蛋白(glutelin)占22%，其余为球蛋白(globulins) 和白蛋白(albumin)。
玉米包含很多很多种蛋白质，大概分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白质的含量约为8.5%％。其中胚芽中含20％，胚乳中含76％。
玉米蛋白粉是玉米籽粒经食品工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。由于作为饲料出售价格低廉。
玉米朊，或称醇溶蛋白英文名ZEIN，是从玉米的提取物可以广泛应用于医药、食品等行业的绿色产品，具有高度抗击微生物侵袭的性能，可用作药品，糖果，干果、粮食等表面涂层料使用，我们经常见到的包装糖果用的包装纸（俗称糯米纸）就是用玉米朊制作的。
水量在黍米的平面到水之间的高度，用手指测量，到食指第一节关节处的二分之一就可以了。
什么是黍米： 黍米为一年生草本。秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。黍米中含有丰富的蛋白质，含量高出粳米1倍，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类；所含淀粉略低于粳米；脂肪含量高于米、麦，近似玉米。GB/T 12729.1~12729.13-2008 香辛料和调味品
包括13个标准：
GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称
GB/T 12729.2-2008 香辛料和调味品 取样方法
GB/T 12729.3-2008 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备
GB/T 12729.4-2008 香辛料和调味品 磨碎细度的测定（手筛法）
GB/T 12729.5-2008 香辛料和调味品 外来物含量的测定
GB/T 12729.6-2008 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）
GB/T 12729.7-2008 香辛料和调味品 总灰分的测定
GB/T 12729.8-2008 香辛料和调味品 水不溶性灰分的测定
GB/T 12729.9-2008 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定
GB/T 12729.10-2008 香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定
GB/T 12729.11-2008 香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定
GB/T 12729.12-2008 香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定
GB/T 12729.13-2008 香辛料和调味品 污物的测定
到此，以上就是小编对于玉米醇溶蛋白的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米醇溶蛋白的5点解答对大家有用。
