大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑色玉米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑色玉米的解答，让我们一起看看吧。
玉米在大家的印象中一般是黄色的，给人以阳光温暖的感觉，当你看到一根黑色的玉米棒子的时候，是不是觉得这玉米已经变质了？现在在农村有很多人专门种植一种黑玉米，这种黑玉米不但没变质，反而又糯又甜。
这种黑玉米并非转基因产品，而是玉米的一种特殊品种，只不过其籽粒角质层富集了花青素，使玉米粒看起来黑紫发亮。像其他黑色食品一样，黑色素的存在反而使它的营养价值更高了。
黑玉米经过跟糯玉米杂交后，其糯性也保留了下来。普通的玉米在未完全成熟的时候适合煮着吃，而有糯性的黑玉米即便在成熟后很长时间，煮着吃依然软糯香甜。
农村种植的黑玉米大多是煮着吃的，在普通嫩玉米上市的时候，这种黑玉米的价格会更高一些。刚摘的鲜的黑玉米破损后，汁水会呈紫黑色，这是因为花青素的作用，不必过于担心。
黑玉米中的钙铁锌等微量元素含量也较高，极其适合老人、小孩及孕妇食用。黑玉米中的钾的含量较高，能达到6000-9000毫克/千克，远超其他谷物3-5倍，能够调节人体的体液平衡，预防各种心血管疾病，是夏天的绝佳食品。
黑玉米是近些年培育成功的新型玉米品种之一，它口感好，营养高，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。
籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。因而被誉为新兴“水果”和“作物蔬菜”。
以其为主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"软包装鲜嫩玉米棒"等更是走俏市场。
黑玉米的玉米芯一般颜色为红色、紫红色、紫黑色，也有黄白色的。
黑玉米是玉米大家族中的成员之一，也是相对比较特殊的一个品种。从含义上讲，黑玉米有广义和狭义之分，广义黑玉米，又称紫玉米，指籽粒颜色为乌、紫、蓝和黑色的玉米之总称，而狭义黑玉米专指颜色为黑色的玉米。
东北黑玉米就我个人来说煮着吃最好吃，原汁原味。
1.鲜玉米剥去外侧的厚皮
2.留内层两层薄皮，去掉玉米须，放水中洗净
3.锅中加入适量清水
4.放入洗好的玉米，水要没过玉米的表面
5.大火煮开后加入1勺盐
6.盖上盖子煮15分钟
7.玉米煮好后要立即捞出沥干水分
8.切开即可食用
煮玉米时，留最内层的两层薄皮，往水中加点盐，煮好的玉米味道更香
煮好的玉米要马上捞出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了
玉米在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。
花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，是无毒性，对人体无害的，完全可以放心食用。
另外就其营养价值来看，它有抗癌、增强免疫力的效用，并且含硒量也是普通黄玉米好几倍，有一定的食疗作用。不同颜色的玉米营养价值不同，黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，对视力有一定的保护作用。
白玉米淀粉含量很高，所以糖尿病患者建议少吃。
到此，以上就是小编对于黑色玉米的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑色玉米的4点解答对大家有用。
