大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面白面混合馒头做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米面白面混合馒头做法的解答，让我们一起看看吧。
用料
玉米面 100克，白面 300克，酵母 5克，奶粉或白糖均可 30克，开水 200克。
步骤 1、 玉米面用少量开水烫一下，搅拌成絮状。
步骤 2、剩余开水冲开奶粉或白糖，稍凉后搅拌酵母，然后将白面和玉米面揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。
步骤 3、 面团发到两倍大，用手指戳个洞，不回缩。
步骤 4、揉面排气，整理成你喜欢且成功的形状，上屉再醒发十分钟。开火，水开后蒸二十分钟，关火闷四五分钟，出锅。
步骤 5 、白面多，玉米面少，口感细腻。
步骤 6、 这是玉米面和白面2:3的成品。口感也能接受。
步骤 7、 蒸好的馒头，可以用平底锅刷点油煎一下，就是底部硬硬的焦壳像大饼子一样，就又多了一种吃法，一种口味。
我来回答。两面馒头有营养口感好，记得买玉米面挑最细的那种，越细密越好。先把玉米面开水烫一下晾凉了，凉水里加入发酵粉，白面玉米面3-7开，7份白面3份玉米面开始和面，大概醒发3个小时就可以揉面团蒸馒头。
首先把玉米面用100度的开水烫一下，并搅拌均匀，待其温度凉至40度左右洒上酵母粉，拌匀后再加上适量面粉，面粉大约是玉米面的4—5倍，揉匀后放30—40度温暖地方自然发酵。
玉米面和白面馒头的配比可以自己调节，没有绝对的标准，如果想吃玉米面多一点的话，那就是2/3的玉米面，1/3的白面，如果想吃玉米面少一点的话，那就是1/3的玉米面，2/3的白面，看自己喜欢吃什么样的了，我喜欢做一半玉米面，一半白面的馒头，这样吃起来口感是最好的。
莜面馒头的做法 1.所有的材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵 2.发酵好的面团 3.把面团滚圆排气后搓成长条4.切成像包饺子一样开关的小剂子 5.把小剂子滚圆搓成长条，三个一组 6.编成三股辫子 7.把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形8.中间插上一颗枸杞点缀！别的可以根据自己喜欢做成不同的形状 9.这是我做好的生坯1（有绣球状、蝴蝶状）
10.冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟以后再开锅盖
首先，我们准备好1/3的玉米面，1/3的莜面，1/3的面粉，玉米面用开水烫成絮状，微凉以后加入莜面和白面，再加入发酵粉， 然后用温水将面和成稍硬一些的面团，多揉一会儿，盖上盖子醒发。
待到面团发至两倍大的时候，拿出来排气做成馒头的形状，冷水放入锅中再醒发20分钟打火上气以后蒸15分钟，关火闷二分钟出锅。
三合面馒头，把三种面按一比一比例放到一个大盆里，大概安三斤面五克酵母粉的比例，加入酵母粉。用温水和成面团，醒发两个小时，天冷的时候的四个小时，醒发到两倍大就可以了。
然后取出面团揉成一个一个的小馒头，再醒发二十分钟，上锅蒸，上汽后蒸十五就好了。
现在的人都比较注意养生， 我们在做杂粮馒头的时候， 应该这样来搭配。 首先把蒸馍馍一半儿的玉米面儿用开水烫一下， 等面凉了以后 再掺一半儿的小麦面粉 ， 放入发酵粉和好面后发上两到三个小时 然后再揉成一个一个的面积子, 馒头揉好后 继续盖好布 ,让他发半个小时 ,开水上锅蒸 半个小时.这样 馒头就做好了 .
到此，以上就是小编对于玉米面白面混合馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面白面混合馒头做法的3点解答对大家有用。
