大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面烀饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玉米面烀饼的解答，让我们一起看看吧。
原料：玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个（两个炒熟1个生拌馅儿）、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。
做法：
1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用
2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）；
3、玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆；
4、鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用；
5、玉米面放入电饼铛，用手捋匀按薄压平，盖上盖，稍事烘烤1分钟上面放上馅料；
6、放好馅料后盖上饼铛盖儿1分钟，但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可。
【材料】
玉米面（粗玉米面最好）200g，清水90g；韭菜，鸡蛋，虾皮，盐
【做法】
1、将玉米面里分次、少量地倒入清水，边倒边搅拌，直到将所有玉米面搅拌成微微湿润的状态，这个时候的玉米面就像海边的沙子，用手一攥能成团，但是轻轻一碰就会散开。
然后将玉米面捻碎备用。
2、锅里倒油烧至温热，然后倒入打好的蛋液，快速用筷子划散，炒成鸡蛋碎，关火放凉备用。
3、韭菜洗净控干，切碎，倒入鸡蛋碎中，加入一把虾皮，倒入少许植物油搅匀，最后加盐拌匀。
4、电饼铛不刷油，不预热，冷锅冷灶的状态下将玉米面均匀地撒入电饼铛内，厚薄可以根据自己喜好来定，喜欢吃厚一点的就多撒一些，反之亦可，然后用手将玉米面按压平整，按压紧实。一定要将玉米面按压紧实，这一点非常重要，否则做好的饼很容易散掉不成型。
5、将调好的韭菜馅儿均匀地铺在玉米面上，馅儿多一点吃着过瘾，但是也不要铺得太厚。
6、盖上盖子，开最小火烙大概3-5分钟左右，看到烀饼的边缘都卷翘起来的时候基本就熟了。用刀将烀饼切成块，然后用铲子盛出即可。如果是用平底锅烙的话可以直接在烀饼的上面扣个大盘子，将饼倒扣在盘子里即可。
原料：玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个（两个炒熟1个生拌馅儿）、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。
做法：
1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用
2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色
原料配单；
皮料；玉米面240克、清水100ml；
馅料；韭菜350克、鸡蛋2枚、虾米皮10克、盐5克、味精2克、香油15克、花生油适量。
以上原料可制作两张烀饼
制作方法
1-3、把玉米面用清水拌匀，然后罩上保鲜膜静置30分钟备用；
4-6、把一枚鸡蛋炒熟搅碎再倒入虾皮炒香，晾凉后倒入韭菜里撒少许盐调味；
7-9、馅料里再放入少许味精、香油和适量熟花生油拌匀，最后再放里一枚生鸡蛋拌匀；
10-12、这些原料可制作两张大烀饼，先把一半和好的玉米面放入电饼铛里摊平，用手按压平整，使玉米面薄饼薄厚均匀即可；
13-15、盖上饼铛的盖子把玉米面薄饼烙至半熟，然后打开盖子倒入馅料，用勺子把馅料抹平；
16-18、用两根粗木筷或木棍等都可以，放在饼铛上做为支架，为的是防止馅料贴在饼铛盖上，一定要使之悬空才行，然后盖好铛盖烙至饼底金黄焦脆即可；
19-20、把烀饼烙好后取出，然后用刀切成数块码盘便可上桌食用。
到此，以上就是小编对于玉米面烀饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面烀饼的2点解答对大家有用。
