大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米胚芽油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米胚芽油的解答，让我们一起看看吧。
玉米胚芽一般是是玉米加工淀粉和去胚玉米面前，经加工将胚部去下来，和小葵花籽仁一样，营养十分丰富，主要用于榨油。榨油后是玉米胚芽油。工艺简单说明：玉米胚芽先经过筛分或风选尽量去掉原料中的种皮，以保证物料纯度，再通过磁选去磁性金属碎屑，以保护后续机器设备。
清理完毕的胚芽进入软化设备，调节胚芽的水分、温度，降低其韧性，再经过轧胚机轧胚使胚芽破碎，以破坏细胞壁，利于出油。
一、清理。制玉米糁回收的胚芽，常混有玉米粉和皮屑，要用双层振动筛进行清理。筛面网眼，第一层1.5目，第二层4目。若筛下物仍混有较多的胚屑，可改用5目或7目筛，以减少芽损失。制玉米淀粉回收的胚芽，混杂有皮屑的胚根屑，应用浅盘或流槽在清水中连续漂洗去除。 二、干燥。回收的玉米胚芽经清理后，由于水分较高，容易出现油脂变质和酸败。因此，需将清理后的玉米胚芽晒干或烘干至水分含量在10%以下。 三、轧胚。烘干后的玉米胚芽随即通过辊筒轧胚机轧成0.3——0.4毫米的片状料胚，破坏细胞结构，以便于蒸炒与压榨。 四、蒸炒。料胚在蒸炒锅内炒40——50分钟，至料胚渐变为棕红色，且能闻到香气时立即起锅。注意不能出现焦香味。此时料胚温度约在115——120摄氏度，含水量在2%——4%之间。 五、压榨。蒸炒好的料胚直接进螺旋压榨机榨油。操作时，初始进料要少。待榨机运转正常后均匀进料，出油和出饼。正常运转的压榨机，其榨油转速为每分钟8转。料胚在榨膛内停留时间为2.5分钟。待片厚度约5——6毫米。出油率一般在22%——28%范围。饼粒中的残油率为5%——6%。提取出的玉米胚芽油，未经精的俗称“毛油”。“毛油”经水化、碱炼和脱臭等处理，即可获得高品质的玉米胚芽油。
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玉米胚芽→预处理（筛选、磁选）→热处理（调节水分）脱水、脱色→过滤→脱臭）→精炼玉米油
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预处理：进入制油车间的玉米胚芽要求含杂、含淀粉和玉米皮尽量少，否则就会影响出油率。
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压榨：采用连续螺旋压榨机。
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碱炼：玉米胚芽油中往往含有大量的游离脂肪酸，碱炼过程中使游离脂肪酸和碱生成絮状肥皂
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脱臭：玉米油经过水化、碱炼、脱色后游离脂肪酸、磷脂、蛋白质、粘质液、色素大部分均被去除，外观黄色透明。但其中还保留有一种玉米胚芽油特有的异味，主要有粘烯、醛酮等可挥发物质，如玉米油不经过脱臭处理，风味口感较差，即使有很高的营养价值也不会受到消费者的欢迎，但加入番茄红素的番茄红素玉米胚芽油除了营养高外口感也好，很受消费者的欢迎。
玉米油是用玉米胚榨出来的，就是玉米粒根部凹陷处包着的那一个小芽。饲料企业或食品企业首先通过技术手段将玉米胚从玉米粒中剥离出来。然后就可以把它转入到榨油设备上进行压榨 ，而得到玉米油。
西王玉米胚芽油是山东西王集团的一个下属公司.主要做玉米油进出口.以及小包装.玉米胚芽油的好处很多.1.不含胆固醇2.降血压3.软化血管4.富含亚油酸5.对心脑血管都很有好处6.是美容油.取少许油涂在皮肤上可以被皮肤吸收7.是熟油 可以直接凉拌用油8.营养价值仅次于橄榄油.是现代居家生活最好用油.有点条件还是建议大家吃西王玉米胚芽油.目前在高端国家都是使用橄榄油和玉米胚芽油.中国的大部分消费水平还是能吃的上玉米胚芽油的
到此，以上就是小编对于玉米胚芽油的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米胚芽油的3点解答对大家有用。
