大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米蛋黄的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米蛋黄的解答，让我们一起看看吧。
步骤 1
取一个大碗，倒入玉米粒，加淀粉和匀，让每颗玉米粒都均匀裹上淀粉。
步骤 2
咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎。
步骤 3
锅内热油，油稍倒多一些，下玉米粒中火炸至表面淀粉金黄后捞出，或者用锅铲赶到一边。
步骤 4
用锅内余油，下咸蛋黄碎小火炒，蛋黄会起泡。
步骤 5
下炸好的玉米粒翻炒几下，加盐即可
咸蛋黄玉米的做法
步骤
1 煮熟的玉米豆控干水,裹上玉米淀粉 步骤
2 过油炸出酥壳,捞出放在厨房纸上吸一下油 步骤
3 锅中加入食用油,油温5成热时转小火,放入咸蛋黄炒到冒泡 蛋黄完全炒碎转大火放入玉米粒,一勺糖和半勺盐,翻炒均匀出锅即可。
蛋黄玉米是一道美味可口的传统名菜，口感香脆，味道咸甜，以下是一种常见的做法：
1. 准备食材：玉米、咸蛋黄、淀粉、糖、盐、油；
2. 处理玉米：将玉米煮熟或蒸熟，然后剥下玉米粒备用；
3. 裹淀粉：将玉米粒放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹上一层薄薄的淀粉；
4. 炸玉米：在锅中加入适量的油，烧至六成热（约160℃），然后将裹好淀粉的玉米粒放入锅中，用小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油备用；
5. 炒蛋黄：将咸蛋黄压碎，放入锅中，用小火炒至冒泡，然后加入一勺白糖，继续炒至蛋黄呈沙状；
6. 混合翻炒：将炸好的玉米粒倒入锅中，与咸蛋黄一起翻炒，使玉米粒均匀地裹上咸蛋黄，即可出锅。
烹饪技巧：
1. 淀粉的用量：淀粉的用量不宜过多，否则会影响口感。一般来说，每颗玉米粒都裹上一层薄薄的淀粉即可；
2. 炸玉米的时间：炸玉米的时间不宜过长，否则会影响口感。一般来说，炸至表面金黄酥脆即可；
3. 炒蛋黄的火候：炒蛋黄的火候不宜过大，否则会影响口感。一般来说，用小火炒至冒泡即可。
肉蟹400克一只，鲜嫩的玉米粒100克，咸蛋黄2只。花生油200克(实耗50克)，料酒25克，精盐3克，醋2克，水淀粉一小碗，芝麻油5克，姜、葱取汁2克。
做法：
1、肉蟹洗净剁块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻；
2、咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉、姜葱汁、盐、搅匀；肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆；
3、炒锅旺火烧热，放入花生油，烧热，倒入蟹，炸；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆；
4、等蟹炸到五成熟，放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆。
玉米蛋黄之所以呈现红色，是因为其中含有一种叫做胡萝卜素的天然色素。胡萝卜素是一种红色的植物色素，常见于红色或橙色的水果和蔬菜中，如胡萝卜、番茄等。当玉米蛋黄中含有较高浓度的胡萝卜素时，就会呈现出红色。这种现象在某些品种的玉米中尤为常见。
用料
鸡蛋 5个
牛奶 71克
玉米油 62克
玉米淀粉 9克
白砂糖 75克
低筋面粉 90克
笔记：蛋糕胚的做法步骤
步骤 1
分离鸡蛋。(最好的方法是用手捞蛋黄。蛋清中只能有蛋清。)
步骤 2
玉米淀粉（9）、糖（75）、蛋清（5）打发。（糖分三次放较容易打发，玉米淀粉和第三次糖一起放。）
步骤 3
预热烤箱（上下150）
步骤 4
牛奶（71）、玉米油（62）、蛋黄（5）搅拌均匀。加低筋面粉（90）w拌匀。
步骤 5
面糊加蛋白翻拌均匀。（先加三分之一翻拌，再全加翻拌。）
步骤 6
倒入模具（8）（拿高点倒，倒完震两下。）
步骤 7
入烤箱。上下150度55分钟。
步骤 8
取出震两下，倒扣。
步骤 9
凉透再取。
到此，以上就是小编对于玉米蛋黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米蛋黄的5点解答对大家有用。
