玉米面窝头,玉米面窝头怎么做即软和又好吃

玉米2024-10-07 18:48:50

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米面窝头的问题,于是小编就整理了2个相关介绍玉米面窝头的解答,让我们一起看看吧。

玉米面窝窝头的做法?

1.先准备一小碗的玉米面倒入盆里面,再分次少量的往盆里加入开水进去搅拌,一直把玉米面搅到这种潮湿的状态,放凉备用。

玉米面窝头,玉米面窝头怎么做即软和又好吃

2.然后往盆里倒入一小碗的面粉进去搅拌均匀,玉米面和白面的比例是1:1,准备一小碗的温水,往碗里加入3g的酵母粉,再加入一勺的白糖搅拌化开,把搅匀的酵母水倒入盆里开始和面,边少量加水,边用筷子来搅拌,然后用两手把它们均匀的揉在一起,做这个窝窝头,面团要揉得稍微硬一些,把面团揉好后,用盖子盖住,让它发酵。

3.这会儿面团发酵好了,在大案板上撒些干面粉,加一小勺的小苏打(2g),再把发好的面团放在案板上面,一直把面团揉均匀、揉光滑,面团揉好后,切成两部分,再把小面团揉成长条状,用刀切成一些等份大小的面剂子。

4.然后把小面剂子揉均匀、揉圆,用大拇指在底部转一个窝窝,窝窝头先不要着急上锅蒸,一定要进行二次饧发半个小时左右。

5.接下来直接冷水上锅蒸窝窝头,锅里水烧开后大火蒸15分钟。

用料:玉米面(强化豆粉)200克,豆渣100克,温水200毫升,苏打粉1克,鸡蛋1个。

做法:

步骤一:玉米面,小苏打,鸡蛋,豆渣一同放入盆中拌匀,在适量加入少许温水;

步骤二:和成团,手攥能成团就行了;

步骤三:双手团成窝头状,大拇指戳个眼;

步骤四:放入蒸锅中,盖上盖大火蒸30分钟;

步骤五:蒸熟开盖分个拿岀趁热享用,喧软玉米香。

以下是制作玉米面窝窝头的步骤:

准备玉米面和开水,将玉米面少量多次加入开水,用筷子搅拌成絮状。

稍微凉一点后,用手蘸一点温水活成光滑的面团,软硬度适中。

将面团平均分成四份,每份搓成球状。

准备一碗凉水,手蘸水后用大拇指在面团中间挖一个小洞,并旋转面团,使其呈窝头形状。

将制作好的窝头放入蒸屉里,用大火蒸20分钟即可。

取出窝窝头后可以根据个人口味加入配菜或调味料。

需要注意的是,制作过程中要掌握好面团的软硬度,以免影响口感。另外,蒸窝窝头的时间也要控制好,时间过长会使窝窝头过软,时间过短则会使窝窝头生硬。

玉米面窝头的做法是什么?

准备食材:玉米面500克,普通中筋面粉300克,豆浆,白砂糖和小苏打。

步骤1:将玉米面和面粉,别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀,使用细过滤网将它过滤一遍,,将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面,另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑,就可以将这两份的面团一起和匀,将面团放进大碗里,包上一层保鲜膜,静置发酵30分钟左右,等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2:将面团取出用力多揉,尽可能排出面团重点的空气,之后将它分成均匀的四份,搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量,揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝,记得边顶边转动,这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状,切成大小相等的小面团,然后用大拇指把小面团的中间顶一下,这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3:处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可,如果可以明显地感觉到胚子鼓起,这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水,放上蒸布等到水开之后,就可以将窝窝头放进去,蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖,在焖10分钟左右,之后再打开锅盖,这样子蒸出来的窝窝头,味道佳口感也会更松软。

到此,以上就是小编对于玉米面窝头的问题就介绍到这了,希望介绍关于玉米面窝头的2点解答对大家有用。

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