大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧排骨炖玉米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧排骨炖玉米的解答，让我们一起看看吧。
1/8 将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段
2/8 将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫
3/8 将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖
4/8 转小火，将白糖或冰糖熬成糖色
5/8 将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀
6/8 再放入玉米段也翻炒均匀
7/8 放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米
8/8 大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可
以下是红烧排骨炖玉米的制作方法：
1. 准备材料：猪排骨、玉米、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、清水。
2. 将猪排骨焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯过水的猪排骨，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，翻炒至香味散发。
6. 加入适量的清水，水量要没过猪排骨。
7. 加入盐、酱油和白糖，调味后用小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
8. 最后加入切好的玉米段，继续用小火炖煮约10分钟即可 。
步骤 1
排骨过水冲洗，冷水浸泡半小时，浸泡时放入少量料酒。
步骤 2
浸泡的同时准备葱姜蒜。
步骤 3
玉米切小块，胡萝卜切滚刀块（配菜可有可无，或者替换成别的也可以，我本来是要做汤，可是老公更爱吃红烧）。
步骤 4
锅里放冷水，下排骨，水可以多一点，至少要完全没过排骨。水中加几片姜，一颗八角，加两盖料酒，大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫，排骨捞出控干表面水分。
步骤 5
焯排骨的汤不要倒掉，确保浮沫撇净，在锅里静置一会，然后倒入碗中稍后备用。
步骤 6
锅里倒油，小火，冷油时加入冰糖或者白糖，慢慢炒至糖完全融化，期间需要不时搅动，防止糊掉。冰糖太大块可以提前砸碎一点，这样好融化。
步骤 7
倒入排骨翻炒，开中火，放姜片。炒至排骨表面金黄，期间可以用筷子不断翻面，避免单面煎太久，会糊。将步骤5中的汤倒入锅内。
步骤 8
下葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等大料，有啥用啥，喜欢吃辣可以放几颗红辣椒进去，大火烧开后，盖上锅盖，转小火保持微微煮沸的状态，慢炖15分钟。加入酱油和生抽，调味、增色（如果这时依然觉得有一点腥味儿，可以再加一次料酒，少量即可），继续炖20-30分钟。
步骤 9
加入玉米，红萝卜（也可以不加纯做排骨，看个人喜好，也可以加土豆、豆角之类的），大火烧开，尝一下汤的咸淡，视情况加盐调味儿，再继续中小火炖15分钟以上。
步骤 10
排骨软烂后，不盖锅盖大火收汤，喜欢汤多就多留点，喜欢浓稠酱香的就少留点，完成出锅
原料：
排骨500克、新鲜的玉米穗3个、白糖或冰糖20克、八角2个、花椒10多粒、葱段1小把、生姜4片、盐适量、料酒少许。
做法：
1、将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段;
2、将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫;
3、将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖;
4、转小火，将白糖或冰糖熬成糖色;
5、将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀;
6、再放入玉米段也翻炒均匀;
7、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米;
8、大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可。
到此，以上就是小编对于红烧排骨炖玉米的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧排骨炖玉米的3点解答对大家有用。
