大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面贴饼子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米面贴饼子的解答，让我们一起看看吧。
大盆中加入180克温水，打入一颗鸡蛋搅拌均匀，放入三克酵母、少许食盐、180克面粉、两克无铝泡打粉，倒入大盆中，再加入120克玉米面、一把小葱花搅拌均匀，搅拌至没有干粉粘稠的面团，盖上盖子密封醒发至两倍大，用筷子搅动排一下气体，搅至均匀后，
再盖上盖子醒至五分钟，五分钟后戴上一双手套抹上一些油，揪起一块面团掐断，由外向里整理一下，整理均匀，整理成圆形面团即可，电饼铛提前预热，刷油放入面团，面团之间留一点空隙，放在锅里，不要盖盖子，让底部煎至定型，两分钟后，加入200 毫升清水，盖上高一点盖子，煎烙十分钟，锅内水分收干，打开盖子，按一下边缘处，立马弹起，熟透，出锅。
买那种加了豆面的玉米面，取300克玉米面放在盆里，加一克小苏打和面搅拌均匀，把电饼铛插电，开下面的挡预热称上刷一层油，加水把面和匀贴成小钵钵，放在饼铛上贴好后加一汤勺水盖上锅盖，十分钟后把饼铛关掉不饼子就熟了
一般不发酵。
用未经发酵的 玉米粉 调成糊,尤其是新鲜玉米 磨浆 贴 饼子 ,有一种甘甜的味道。贴饼子可以在焖肉汤、鱼汤的锅里进行,使饼子下部稍微浸入汤中,味道更鲜美。
原料：
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。
2. 小苏打兑适量的水溶解。
3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。
4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。
5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。
6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。
7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。
8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。
9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。
小窍门：
1、用酸奶加快发酵速度，没有可不用。
2、用小苏打综合酸性。
3、打入鸡蛋的玉米面饼特别暄软，玉米面和小麦面粉的比例可以1:1或者2:1，随个人喜好，我喜欢不兑面粉。
用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克。
做法：
1、将酵母融于100克清水，倒入面粉中；
2、再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；
3、用手将面粉揉合成面团；
4、用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；
5、发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；
6、用手将面团团成椭圆形；
7、平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；
8、小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
原料：面粉、玉米粉、小苏打。
做法步骤：
第1步、面粉玉米粉各半，加入适量小苏打。
第2步、加入适量清水。
第3步、揉成略湿的面团。
第4步、贴在锅边，中火焖15分钟。
第5步、开锅。
第6步、铲下即可。
用料
玉米面 400克，
开水 200克，
酵母 5克，
白糖 20克，
面粉 100克，
凉水 150克，
小苏打 3克
东北贴玉米面饼子的做法步骤
步骤 1
玉米面400克，用200克的开水
步骤 2
将开水，少量多次，慢慢加入玉米面里
步骤 3
5克酵母用150克凉水化开，静置5分钟
步骤 4
等烫好的玉米面温度凉下来，再把酵母水，15克白糖，100克白面粉，放进去，所有材料混合，揉好。盖保鲜膜，发酵至两倍大。夏天我用了一个小时发酵，随时观察状态。
步骤 5
发酵好后，加3克小苏打，可以中和发酵味道，揉匀。 锅边一圈先刷一层薄油，再倒入一碗水，用大火把水烧开，再转小火。 手上沾点水，捏玉米饼时就不沾了，把玉米饼慢慢贴锅边沿，千万注意别烫到手。 盖上盖子，小火焖10-15分钟，水收干关火，再焖5分钟出锅。
到此，以上就是小编对于玉米面贴饼子的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面贴饼子的4点解答对大家有用。
