大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑玉米煮了掉色正常吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑玉米煮了掉色正常吗的解答，让我们一起看看吧。
正常。
黑玉米是玉米中一个比较特殊的品种，它含有丰富的花青素，花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，食用价值高，可以清除自由基，具有抗氧化、抗衰老的功效，还能抑制炎症反应，促进恢复；缓解视疲劳、提高视力水平，但这种花青素遇水后会溶解，从而出现掉色的现象，因此在煮玉米时掉色是一种正常现象，大家平常食用的紫薯、紫甘蓝等，都与黑玉米一样含有花青素，也会出现掉色的情况，不用过于担心。
不过黑玉米中含有的花青素非常多，煮的时候溶解一些在水里营养在玉米中也还留有很多，不过不希望掉色太多，尽量不要用水煮，最好是用锅蒸玉米。
紫玉米掉色是正常现象，可以食用。玉米里含有花青素，在烧煮过程中分解出来，导致水成了紫色。很多蔬菜在烧制过程中也会出现类似的掉色现象。紫玉米是一种上乘的天然美味营养保健食品。无论是染色的紫玉米还是没有染色的，烧煮后都可以正常食用。目前市场上的玉米有很多种，大致分为甜玉米，黑玉米，紫玉米，彩色玉米。紫玉米是由转基因而成，但是市场上不能排除有染色的可能。辨别染色的方法很简单：
1、一是用手摸或者使用纸巾擦拭；
2、是看，看紫玉米上的毛絮，染色的紫玉米毛絮一定残留有颜色的。
煮紫玉米掉色属于正常现象,是因为玉米中含有的花青素在烧煮时会分解出来,把水染成了紫色。比如紫番薯、红色的苋菜在烧制时,都会出现掉色现象。
紫玉米的色素遗传很复杂,其种皮紫色、胚乳紫色或种皮和胚乳都有紫
黑玉米掉色是一种正常现象。黑玉米的黑色素含量高，掉色是自身的天然色素，对人体无害。其它黑色作物大多是皮层黑内实白，而黑甜玉米则是外皮透明内实黑亮。
黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，每天食用100克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。
正常，花青素玉米煮了褪色是因为玉米中含有的花青素褪色了。
花青素能够使玉米呈现红色，经过水煮之后，花青素会溶解在水中，所以最后的结果就是红玉米会褪色。在生活中也会发现菠菜汁经过水煮之后，会变成紫色，这也是因为花青素作用。
煮花青素玉米掉色属于正常现象，是因为玉米中含有的花青素在烧煮时会分解出来，把水染成了紫色。比如紫番薯、红色的苋菜在烧制时，都会出现掉色现象。
正常；紫玉米的色素遗传很复杂 ， 其种皮紫色、胚乳紫色或种皮和胚乳都有紫色 ， 这种颜色是天然植物色素 ， 受热和酸碱等影响都会改变特性 ， 水煮离淅也很正常 。
到此，以上就是小编对于黑玉米煮了掉色正常吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑玉米煮了掉色正常吗的5点解答对大家有用。
