大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真空玉米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍真空玉米的解答，让我们一起看看吧。
真空包装技术，就是将玉米放在厚的薄膜袋中，通过机械作用，将袋中的空气抽除，形成真空，因为造成食品腐败的细菌大部分必须有氧气才能存活，在真空状态下，有氧菌的活动大大减少，从而达到保存食品的目的。
一、工艺流程：
原料验收→剥皮→去杂→分级整理→清洗→蒸煮→冷却→沥干→真空包装→杀菌冷却→检查装箱→入库贮藏
二、技术要点：
采收：一般鲜食玉米要求鲜棒无虫蛀、无病变籽粒，穗形整齐，无严重缺粒，最佳采收时期为授粉后22～26天，此时籽粒体积达到最大，胚乳糊状，粒顶将发硬，籽粒可掐出少许浆水。
剥皮、去杂、分级整理：剥去苞叶，去除花丝、秃尖及虫蛀部分，按产品要求进行分级、整理。
清洗：用清水洗净棒体，去除附着的花丝、杂质等。
蒸煮：沸水煮15～20分钟，或用蒸汽蒸40分钟，要求玉米棒完全熟透。
冷却：一般采用风冷等自然冷却方式，最好不要用水冷，因为容易滋生杂菌。
真空包装：根据包装规格要求分别装袋，可以每袋装1穗或2穗，但不可过多，否则容易造成真空封闭不严。装袋完成后放入真空包装机内进行包装。
杀菌冷却：对包装完成产品，检查无漏气后，进行高温高压灭菌，灭菌条件为升温10分钟，保温25分钟，然后打入反压进行冷却，杀菌温度一般为119℃。
检查装箱入库：降温结束后，打开杀菌锅，检查有无破袋并挑出，装箱入常温库贮藏。
其实真空包装的玉米种子，最好在玉米种植前一天打开，主要有两点原因。
第一，真空包装袋打开过早，有可能会使种子受潮，或是使种子提前打破休眠状态，从而影响种子质量。因此临近种植，再打开种子包装袋是一个比较好的选择。
第二，有人会问，为什么不什么时候播种玉米，什么时候再打开包装袋呢？其实这样做也是可以的，实际上大部分农民都是如此。
但是从玉米高产的角度来看，提前一天打开包装袋，并进行“晒种”，这样更有利于玉米高产。因为真空包装的种子处于休眠状态，播种前“晒种”能够“唤醒”种子，这样有利于玉米出苗，也有利于玉米苗齐、苗匀，从而有助于玉米高产。
玉米能保存多久主要取决于玉米是否煮熟。一般来说，新鲜玉米可以在冰箱里保存一年左右。煮玉米可以保存12小时，秋冬，只能保存一天左右，可以使用盐水浸泡法，真空法保存玉米，盐水浸泡法玉米可以保存20
玉米抽真空后，大约可以保存两年不变质，玉米是一种含有大量糖份和淀粉的物质，耐贮存，耐运输，如果保存得当，最长可以保存十年之久不会变质，可以照样生根发芽，生命力特别强。
一年
玉米被放进了真空包装袋，在常温下，可以保鲜12个月，如果是不经过处理的玉米，要看其中水分含有量，水分含量高的玉米容易发生霉变，水分含量较低的玉米保质期更长，有些甚至能放置一年。
真空包装的玉米是安全的，因真空包装的过程中，他是没有接触到其他的空气，是储存在一个真空的状态，在没有空气的环境下，很多细菌和病毒是无法生存的，所以包装的玉米，和其他食物都可以有很长的保质期，在保质期内，玉米可以健康食用的。
到此，以上就是小编对于真空玉米的问题就介绍到这了，希望介绍关于真空玉米的4点解答对大家有用。
