大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米黄质的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米黄质的解答，让我们一起看看吧。
玉米黄质又称玉米黄素，是一种新型的油溶性天然色素，是典型的油溶性叶绿体色素，在自然界中广泛存在于绿色叶类蔬菜、花卉、水果、枸杞和黄玉米等中，且在每千克玉米籽粒中约含有0.1-9毫克。
玉米黄质是一种强抗氧化剂，还可通过猝灭单线态氧、清除自由基等抗氧化行为来保护机体组织细胞，从而保护生物系统免受一些由于过量氧化反应所产生的潜在的有害作用 。
玉米黄质是晶状体中仅有的2种类胡萝卜素之一，它的分子中有 11个共轭双键，并且尾端集团上带有羟基，此结构使它具有较强的抗氧化能力。
作为一种强抗氧化剂，它可以淬灭单线态氧和光敏剂的三重态，清除损害性氧自由基，防止膜脂过氧化，减少脂褐素的形成，进而防止白内障的形成。
玉米的黄质是玉米穗金黄色的颜色。玉米穗是金黄的，颗粒也是金黄色。磨成的玉米面蒸成的馒头也呈黄色。碾成的玉米糁子煮成粥也呈黄色。引起人们的食欲，味道香喷喷的，越吃越香。玉米虽然是粗粮，对人类的健康是有好处的。我们要重视玉米生产。
不是一种东西。
玉米黄质是一种新型的油溶性天然色素，广泛存在于绿色叶类蔬菜、花卉、水果、枸杞和黄玉米中。在自然界中常常与叶黄素、β-胡萝卜素、隐黄质等共存，组成类胡萝卜素混合物。
1、叶黄素自然界中与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
2、叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素最好的食物来源，颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高。
3、物无法自身合成玉米黄质，必须通过食物或补充剂获得。玉米黄质的膳食来源主要包括黄玉米、橙色甜椒、橙汁、蜜瓜、芒果、覆盆子、蓝莓、桃子、枸杞子、鸡蛋黄等。
玉米黄质是叶黄素类脂溶性色素成分，为β-胡萝卜素的二羟基衍生物。玉米黄素大量存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些非光合作用细菌中。
在食品工业中，玉米黄素作为天然食用色素，正在逐渐取代柠檬黄、日落黄等合成色素，而研究开发以玉米黄素为主要功能成分的保健品将具有广阔的市场前景。
玉米黄质是仅有的膳食类胡萝卜素，它们会积聚在视网膜中，尤其是位于眼睛后部的黄斑区域。玉米黄质可以保护您的眼睛免受有害自由基的侵害，是该领域的重要抗氧化剂。随着时间的流逝减少这些抗氧化剂会损害眼睛的健康
到此，以上就是小编对于玉米黄质的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米黄质的5点解答对大家有用。
