大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯玉米的升糖指数的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯玉米的升糖指数的解答，让我们一起看看吧。
糯玉米升糖指数较高。甜玉米的热量每100克约为107大卡,而糯玉米的热量约在172大卡。不过甜玉米虽然 含糖量 高于糯玉米,但糯玉米中含有70～75%的淀粉,相同重量下,甜玉米的热量、脂肪、碳水化合物等都要比糯玉米要低得多。
所以虽然甜玉米也会引起血糖升高,但它的升糖指数还是低于糯玉米的。另外,甜玉米的蛋白质及维生素的含量比糯玉米高1-2倍,硒含量则高出8-10倍,且甜玉米还含有17种氨基酸。因此,甜玉米相较糯玉米,营养价值也更高。
升糖指数55%
做法：1
把土豆和胡萝卜洗净，切成小丁，待用，
2
将锅用小火加热，放入奶油，加入面粉，拌炒，
3
待炒香后，加入适量的水，用中火稍煮一下，至适合的浓稠度，
4
加入黄玉米罐头、土豆丁、胡萝卜丁，煮开，鸡蛋打散，加入锅中，加入盐和白胡椒调味即可。
糯玉米的升糖指数是多少糯玉米的升糖指数为55。糯玉米虽然没有糖,但是含大量的支链淀粉,黏性的支链淀粉血糖反应较高。
甜玉米粒虽然含糖,有甜味,但淀粉含量很低,总碳水化合物含量低,而且膳食纤维含量高,总体血糖负荷低。
糯玉米的升糖指数为55。
糯玉米虽然没有糖,但是含大量的支链淀粉,黏性的支链淀粉血糖反应较高。甜玉米粒虽然含糖,有甜味,但淀粉含量很低,总碳水化合物含量低,而且膳食纤维含量高,总体血糖负荷低。糖尿病人吃某种食物之后是否快速升血糖,和味道甜不甜没有直接关系。白馒头不甜,但餐后血糖上升速度能超过绵白糖。
如果是想要选择一种升糖较慢的玉米，可以考虑甜玉米和糯玉米。糯玉米的碳水化合物含量较高，甜度较高，而甜玉米则口感较为甜美。相比之下，糯玉米的升糖指数较低，因此对于需要控制血糖的人来说，糯玉米可能更适合作为主食选择。不过需要注意的是，虽然糯玉米的升糖指数较低，但碳水化合物含量较高，如果摄入过多，也可能会对血糖产生一定的影响。因此，在选择玉米时，需要根据个人情况和需求来做出选择。
营养师小糖来回答这个问题，糖尿病人最好别喝糯玉米粥。首先，糯玉米由于淀粉结构不一样，比普通玉米的升糖速度更快，做成粥品之后，升糖指数还会继续变快。因为粥类比米饭的糊化程度高，消化和升糖速度都变快了。糖尿病人一般不建议吃粥，只有在血糖控制较好时才允许吃粥。而糯玉米粥的升糖速度很快，建议别吃或者仅少量吃。
如果是喜欢吃玉米，那就直接蒸着吃，建议别吃糯玉米，吃粗纤维比较高的老玉米，如果觉得老玉米口感不好，也可以吃甜玉米，但要注意甜玉米的升糖速度稍快一些，吃的时候还需要少吃点。
如果糖尿病人实在是想吃粥，也别吃糯玉米粥这种黏性食材煮的粥，比如糯米、大黄米、黏小米等都属于黏性食材，这类食物无论是做成饭还是做成粥，升糖速度都比较快。想吃粥的话，建议选择燕麦、红豆、薏米、黑豆、黑米这样的食材混合搭配，营养丰富，升糖速度也相对慢一些。
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其实只要能够保证血糖平稳，糖友没有一定不能吃的食物，包括升血糖很快的糯玉米粥。不过为了维持血糖平稳，最好不要吃糯玉米粥，糯玉米由于其中的支链淀粉较高，与口腔和肠胃接触的面积更大，因此其中的淀粉更容易被分解成葡萄糖吸收，导致升糖速度较快，并不适合糖友食用；粥由于长时间熬煮较为软烂，其中淀粉的糊化程度较高，糊化程度高意味着其中的淀粉更容易被分解为葡萄糖，更容易升高血糖，两者都是容易升高血糖的食物，其实并不适合糖友食用。
但也并不代表完全不能吃，如前文提到的，只要能够维持血糖平稳，适当食用并非绝对不可。但最好是选择老玉米粒，老玉米中膳食纤维更为丰富，支链淀粉少，更利于平稳血糖，而不要选择糯玉米与水果玉米。日常加入一些玉米粒在大米中其实也是不错的选择，因为粗杂粮中含有更丰富的膳食纤维、维生素B族、其实比起纯大米，更利于平稳餐后血糖。
到此，以上就是小编对于糯玉米的升糖指数的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯玉米的升糖指数的5点解答对大家有用。
