大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米炒肉的解答，让我们一起看看吧。
1肉切成条，再切成粒。
2 青红椒切成粒。
3玉米切成两段，再把玉米粒切下来。
4 胡萝卜切片，切条，再切成粒。
5生姜和小葱切成末。
6 腌制肉 盆中肉粒加少许食用盐、料酒、淀粉，抓拌均匀。 再加一个蛋清，搅拌均匀。 加食用油搅拌均匀锁住水分。
7、调料汁 一个碗加盐、胡椒粉、冷开水、芝麻香油、土豆淀粉。搅拌均匀备用。
8青菜焯水 锅里加清水烧开，
9加一点油和盐，玉米粒和青红椒焯水2分钟。 2分钟后，盛出沥干水份备用。
10炒 热锅冷油，肉下锅，先煎几秒钟再翻炒散。
11肉块炒至发白断生，下姜葱爆香。
12 姜葱爆香后，玉米粒和青红椒粒下锅翻炒。
13 翻炒几下后，倒入料汁。
14 再翻炒半分钟，就可以装盘。
1. 肉片提前腌制 10 分钟，加入料酒，盐和少量的生粉，混合均匀腌制。
2. 茄子冲洗干净，去掉头尾，切成均匀的小块。
3. 在热锅里加少量的食用油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入肉片煸炒至肉变色。
5. 加入茄子翻炒，大火煸炒至茄子变软，约需5分钟。
6. 加入2汤匙酱油，1/2茶匙盐和适量的白胡椒粉，继续翻炒。
7. 加入适量的水，盖上盖子煮10分钟至茄子煮熟。
8. 加少许的玉米淀粉勾芡，最后加入一些葱花翻炒均匀即可食用。
茄子炒肉出锅时如果还有汁，可以将汁水收干，使菜色更加浓郁美味
食材：肉丝80克 青椒6个 生抽2勺 醋1勺 料酒1勺 盐少许 玉米淀粉1勺 胡椒粉适量
做法：
1，肉丝里加了1勺生抽，1勺料酒，胡椒粉，拌匀。然后调入1勺玉米淀粉，拌匀，最后加入1勺食用油，拌匀腌制10分钟。
2，热锅放油，下入肉丝，炒至变色，起锅备用。很多朋友都知道，饭店大厨在做炒肉的时候，特别是炒肉丝的时候，都会先把肉丝放热油里，翻炒几下后出锅，然后再回锅和配菜一起炒。因为肉丝过了热油后，会让肉丝表面的部分先熟起来 ，而里面的肉质部分没有完全熟，外面的肉质凝固后，迅速锁住了里面的肉质水分，同时外面的热量慢慢的传递到里面的肉质，让里面的肉质也变熟的同时，很好地保留了鲜嫩的口感。
3，锅里不放油，下入青椒丝小火煸炒，喜欢吃软的就多炒一会儿，喜欢吃脆的就少炒一会儿，大家可以根据自己的口味调整。
4，加入炒好的肉丝，调入1勺生抽，1勺香醋，少许盐，胡椒粉。
5，大火快速翻炒几下，即可起锅。
6，香喷喷的辣椒炒肉丝就做好了，鲜嫩可口，开胃又下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧！
先把肉洗净，再肉放在盆里。放料酒、盐（盐稍微少放一点，超不多1勺半左右）。
再加入鸡精、葱、姜、蒜，接着腌制半小时。
把肉拿出来沥干水分，再肉放进盆里。接着撒上生粉，比例是3比1。一份的肉，3倍的生粉，即可完成。
肉用淀粉腌制后下锅想要不粘锅需要注意以下三点：
1、需要热锅冷油：锅要先加热，在锅足够热的时候倒入油，然后油温没有很高的时候就可以放入肉了。
2、控制油的用量：油不能太多，但也不能太多，需要适量，不能漫过肉。
3、切忌乱动：尤其刚下锅的时候，先不要去动，连锅也最好别动。
到此，以上就是小编对于玉米炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米炒肉的3点解答对大家有用。
