大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米粉蒸肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米粉蒸肉的解答，让我们一起看看吧。
用料
五花肉1块
米粉适量
料酒1勺
白糖半勺
盐半勺
酱油一勺
生菜四片
做法
1/8准备材料：五花肉、米粉、生菜。
2/8五花肉切薄片。
3/8切好的肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油，腌制30分钟。
4/8将腌制好的五花肉，均匀的裹上米粉。
5/8上锅，大火蒸45分钟。
6/8蒸肉的时候，可以准备摆盘。
7/8蒸好的米粉肉。
8/8然后把米粉肉倒到事先准备好的盘子里，味道鲜美的米粉肉就做好了。
食材用料
五花肉1kg，玉米粉(中粗)250g，姜20g，葱花10g，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，鸡粉适量
做法步骤：
步骤 1
准备所有需要食材
步骤 2
五花肉切稍厚一点的薄片，切一些姜末（ps: 冷冻一下的五花肉更好切）
步骤 3
五花肉装盆，撒入切好的姜末，加入3勺生抽，2勺老抽（ps: 腌制的时候，不用放盐）
步骤 4
将五花肉与调料抓拌均匀，每片肉都裹上调料，装入保鲜盒
步骤 5
放入冰箱冷藏室，腌制至少2-3小时，时间久一点更入味
步骤 6
腌好的五花肉装盆，倒入玉米粉，加入适量盐和鸡粉，抓拌均匀，每片肉都裹上一层玉米粉
步骤 7
找一个大的盘子，将拌好的五花肉摊开，晾干一点水分，也可以拿太阳下晒（ps: 天气太热就不要拿出去晒了）
步骤 8
晾干的五花肉装盘
步骤 9
上蒸锅，蒸一个小时
步骤 10
出锅啦~ 撒一点点葱花，一碗香喷喷的玉米粉蒸肉就做好了，就米饭可以多吃好几碗~
1.将烧好洗净切片的无花肉里放盐，姜蒜。腌制半小时。
2.腌制好的五花肉里加料酒，豆瓣酱再腌制20分钟左右
3.将五花肉和榨广椒混合，搅拌均匀。用力揉搓，将肉的油脂揉出来。（这样蒸出来的肉肥而不腻，嫩滑，这个步骤还可以加适量玉米面，这样蒸出来的粉蒸肉更加干爽一些）
4.将肉摆好造型，上蒸锅。蒸至颜色透亮，肉熟透为止。
做法步骤

1、蒸肉米粉原材料准备

2、烧干锅，下糯米

3、加大米

4、加花椒，八角，香叶，干辣椒炒至米变黄

5、炒好的米放凉打成粉，（不要太细）

6、粉蒸肉原材料准备

7、五花肉切厚片，加姜蒜末

8、加一勺豆瓣酱

9、加酱油

10、加蚝油

11、加适量清水

12、抓匀腌制二十分钟

13、红薯去皮切块儿

14、垫在盘底

15、蒸肉米粉加到腌好的五花肉里，

16、抓拌均匀

17、整齐码放到盘子里

18、码好的米粉肉

19、蒸锅内多加水

20、上屉蒸

21、盖盖儿蒸五十分钟，中间水不够注意续水

22、时间到出锅，撒葱花

这应该是有两个原因，第一个原因就是你的蒸肉粉太多了，肉相对来说比较少，这样的话可以提供的水分比较少。
第二个就是你的蒸肉粉应该要加1点水，不能太干燥，不然的话完全依靠肉食里面提供的水分根本就不够。
食材：五花肉，大米
详细做法：
1.一份上等美味的粉肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。
正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。软糯鲜香，又不会过于油腻。

2.锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了。

3.处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；
猪肉切片后一定要腌制，如果裹了调味料后直接蒸，会出现不入味的情况，味道不好就比较难吃，而且腌制可以去腥，不腌制会有腥气不香。放入生姜丝、葱丝、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，肉的颜色深浅由老抽多少决定。

4.自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶（窍门2），小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。

5.这时候肉也腌好了，将捣好的米粉加入少许清水浸透（窍门3），腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。

6.裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉肉口感不好，下次再做记得延长时间。
7.蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉肉就做好了。就是这个味，难以忘怀！
到此，以上就是小编对于玉米粉蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米粉蒸肉的5点解答对大家有用。
