大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米粑粑的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍玉米粑粑的做法的解答,让我们一起看看吧。
准备玉米500克,用料理机打成玉米泥,加入普通面粉300克和糯米粉100克,泡打粉5克,白砂糖15克全部放入玉米泥中搅拌均匀,静置10分钟,搅拌均匀后,用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。
2.
准备包谷粒500克放入石臼里捣成包谷泥,把捣好的包谷泥放入大碗里,加入15克白糖搅拌,取一片包谷叶撕成小条做绳子备用,另取一片包谷叶,舀入一匙包谷泥,把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来,再用绳子捆起来,包好的包谷泥放入蒸锅里,大火蒸二十分钟即可。
3.
将玉米粒500克放入果汁机里,加入30克水,打成玉米糊糊。将500克玉米糊糊、100克糯米粉、15克红糖、50克鸡蛋搅拌均匀。少量多次倒入50克清水,用勺子调成糊状。平底锅里刷50克油,中小火加热,用勺子舀起一勺玉米糊糊,垂直倒入锅中,将玉米粑粑底部煎至凝固,两面都煎至金黄即可出锅了。
黑芝麻版玉米粑粑
【准备食材】:一根新鲜带皮甜玉米,五十克糯米粉,二十克白糖,适量黑芝麻。
【具体做法】:1、先把玉米的外皮整齐剥掉,剥下来的玉米叶子修剪一番,清洗干净备用。
2、然后把玉米粒全部剥下来,可以将玉米切成两半或是切成段用手掰粒,也可以用勺子或刀子把玉米粒刮下来,大家哪种方法顺手就用哪种。

3、玉米粒倒入搅拌机里,打成玉米泥,注意不要加水,不要打得太过细腻,稍微带一点玉米渣子,吃起来口感更好。然后将玉米浆倒入碗中,放入糯米粉和白糖搅拌均匀。
4、混合后玉米浆液有些浓稠但又不是太厚,有点可以流动的感觉,玉米叶垫在底下,用勺子舀到玉米叶上。准备蒸锅,加水烧开,玉米粑粑放进蒸锅,锅底调成中火,继续蒸20分钟。
5、开锅盖,在玉米粑粑上面撒上一点黑芝麻,这样不但看起来更好看,吃起来也更香甜,软糯甜香中带着玉米叶的清新香味,完全没有传统粗粮的影子,有点蛋糕点心的感觉。

自发粉玉米粑粑
【准备食材】:一穗鲜玉米,六十克自发粉,按照3:1的比例准备少量面粉和糯米粉,少许白糖。(自发粉可以轻松做出膨松食品,做面点和蛋糕都用得上。)
【具体做法】:同样是把玉米叶子掰下来,剪掉顶部和根部,清洗干净放在一旁备用。把玉米粒用自己顺手的方式剥下来,倒进搅拌机里,打成玉米浆泥。

将玉米浆泥倒进碗中,加入60克自发粉,用筷子搅拌片刻,面粉和糯米粉按比例混合好,一边加入一边搅拌,感觉黏稠就可以了,注意不要添加的过多,雷哥建议宁稀勿厚,因为玉米粑粑上锅蒸出来,会膨胀不少。
用勺子把玉米糊舀出倒在玉米叶上,玉米叶子翻卷包裹一下,有点类似粽子的模样,锅中倒水烧开之后,把玉米饼子放进蒸锅,接着继续蒸20分钟左右,香喷喷的玉米饼子就做好了。

大枣版玉米粑粑
【食材准备】:鲜玉米一根,糯米粉适量就好,十五克白糖,数枚大红枣切两半去掉枣核。
【具体做法】。新鲜玉米剥去外皮之后,相同剪切处理清洗干净。下一步同样是打玉米泥,可以将玉米粒掰下来用搅拌机打,也可以直接用刨丝器打。

打好的玉米稀泥倒入容器中,加入15克白糖,然后加入糯米粉进行搅拌,糯米粉要少加一点搅拌几下,觉得太稀再加一些进行搅拌,感觉有些浓稠,搅动起来费力就可以了。
用勺子把玉米糊舀进玉米叶中,上面摆放半颗大红枣,蒸锅倒入清水烧开后,把玉米粑粑放进锅中,重新开火,蒸15到20分钟左右就可以了。

到此,以上就是小编对于玉米粑粑的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于玉米粑粑的做法的2点解答对大家有用。