大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米窝窝头的问题,于是小编就整理了2个相关介绍玉米窝窝头的解答,让我们一起看看吧。
玉米窝头是一种传统的中国北方食品,主要原料是玉米面。以下是一个简单的玉米窝头的做法:
材料:
- 玉米面(粗细根据个人喜好选择)适量
- 温水(也可以用牛奶增加风味)适量
- 小苏打或发酵粉(可选,用于增加松软度)少许
- 盐(可选)少许
步骤:
1. 准备材料:量取所需的玉米面,如果喜欢可以加入一点盐增加味道。
2. 和面:将玉米面放入一个大碗中,慢慢加入温水(或牛奶),边加边用筷子或手搅拌,直到玉米面能够聚在一起,可以揉成团,但不要太湿。如果需要,可以加入一点小苏打或发酵粉,帮助窝头变得更加松软。
3. 揉面:将和好的玉米面揉成一个大面团,然后分割成大小均匀的小面团。
4. 成型:取一个小面团,用手掌轻轻按压成圆饼状或者根据个人喜好做成其他形状。厚度一般为1到2厘米。
5. 蒸制:在蒸锅里铺上湿布或涂上一层油的蒸笼布,将成型的窝头摆放在蒸笼中,注意留出一定的间隙,因为窝头在蒸的过程中会膨胀。
6. 开始蒸:大火将水烧开后,转中火蒸制约15到20分钟。具体时间根据窝头的大小和蒸锅的大小调整。
7. 出锅:蒸好后,关火让窝头在蒸锅中稍微“闷”一下,大约3到5分钟,这样可以防止窝头因为温差过大而塌陷。
8. 完成:将蒸好的玉米窝头取出,趁热食用口感最佳。
玉米窝头可以单吃,也可以搭配菜肴、蘸糖、蜂蜜或者是咸菜等食用。这是一种营养丰富、健康的粗粮主食。
玉米窝窝头配料:
玉米面 200克
中筋面粉 200克
酵母 2克
温水 240克
白砂糖 1克
馅料
半肥瘦的肉末 适量
豆角丁 适量
胡萝卜丁 适量
香肠 半根
葱 适量
做法步骤
1、500g玉米面
2、因为要用开水,我就用的开水冲的牛奶,这个牛奶味很浓,品质不错
3、充好的奶粉边倒边搅拌,500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶
4、打2个鸡蛋
5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉(没有就不加)搅拌
6、揉成软硬适中(稍微硬一点点)表面光即可,放入面包机醒发1小时,或盖上大盆或保鲜膜醒发也行,醒发好就是这样了
7、切4个枣,去核切碎
8、面团扒开,倒入枣碎揉面
9、揉到一起即可,也就揉2分钟
10、搓成长条
11、分一个个小剂子
12、小剂子拿手里揉成圆锥形,然后大拇指在底部开个洞,就是窝窝头了,放入蒸锅,盖上锅盖继续醒发1小时
13、我醒发了1个半小时,然后开火15分钟,即可出锅
1.
·食材·玉米面 100g、高筋面粉 100g红枣 8颗、酵母 3g、糖 10g、清水 适量
2.
先用温水把酵母化开,搅拌均匀
3.
碗中放入玉米面、高精面粉、糖,再倒入酵母水,再添加少许温水搅拌均匀
4.
面粉搅成絮状后,用手揉捏成光滑面团
5.
盖上湿布在35°环境下发酵1小时
6.
红枣去核,改刀切成碎备用
7.
将发酵好的面团,放置案板,揉出气泡,然后揉平
8.
撒上枣肉,再把面团揉匀,搓成长条
9.
再用刀切成合适大小的小剂子
10.
用手把小剂子捏成窝窝头形状
11.
放入蒸锅,沸水蒸15分钟
玉米面300克,泡打粉1勺(玉米面,泡打粉放盆里抓匀。温水和面,软硬适中。面团稍微湿润一点,太干了窝头容易有裂口。
取一块面团,双手团成椭圆,左手拖着,右手拇指插入面团底部,做出窝头的窝窝。
团好的窝头。蒸锅冷水蒸30分钟即可。
到此,以上就是小编对于玉米窝窝头的问题就介绍到这了,希望介绍关于玉米窝窝头的2点解答对大家有用。