大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木薯淀粉和玉米淀粉的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍木薯淀粉和玉米淀粉的区别的解答，让我们一起看看吧。
两者的区别在于：
1、颜色区别：
玉米淀粉颜色要暗一些，木薯淀粉呈白色。
2、口感区别：
玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然的强筋原料，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香。
3、耗糊量区别：
玉米淀粉颗粒较小，须膨胀到一定之程度，才会产生粘性，所以使用粘度略高，其干燥速度较慢，所以修边机出来之浆糊较湿，一般而言，耗糊量略高。木薯淀粉颗粒较大，稍为膨胀，浆糊就会产生粘性所以使用粘度略低，其干燥速度较快，所以修边机出来之浆糊较干，一般而言，耗糊量略低。
4、使用区别：
玉米淀粉适合做菜勾芡，作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。
木薯淀粉适合做需要精调味道的食品，比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高，可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。
木薯淀粉和玉米淀粉的区别
1、颜色不同
木薯淀粉和玉米淀粉的区别表现在颜色上。木薯淀粉的颜色纯白、手感细腻，而玉米淀粉的颜色偏黄，较为暗淡，且手感略差。
2、口感不同
木薯淀粉和玉米淀粉的口感不同。木薯淀粉制作的食物具有筋道、有弹性且柔软的特点，而玉米淀粉和面粉的口感相似，只有绵软的感觉，弹性较差。
3、用途不同
木薯淀粉和玉米淀粉的用途不同。木薯淀粉常作为蛋糕布丁、西饼的馅料使用，也可以作为增稠剂、膨化季、稳定剂使用，而玉米淀粉经常用于菜肴的勾芡，或者直接制作粉丝、粉条等食品。
4、成分不同
木薯淀粉和玉米淀粉的成分不同。木薯淀粉的原材料是木薯，同时也有着木薯筋道、黏稠的特点，而玉米淀粉的原材料为玉米，是将玉米用药物浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等步骤制作而成的。
以下是我的回答，造纸用木薯淀粉和玉米淀粉的区别主要体现在以下几个方面：
提取物不同：木薯淀粉是从木薯的块根提取的淀粉，含有天然毒素，不可以生吃。而玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉，不含有毒素，生吃也是可以的。
颜色不同：木薯淀粉的颜色纯白、手感细腻，而玉米淀粉的颜色偏黄，较为暗淡，且手感略差。
口感不同：木薯淀粉制作的食物具有筋道、有弹性且柔软的特点，而玉米淀粉和面粉的口感相似，只有绵软的感觉，弹性较差。
用途不同：木薯淀粉常作为蛋糕布丁、西饼的馅料使用，也可以作为增稠剂、膨化剂、稳定剂使用。而玉米淀粉经常用于菜肴的勾芡，也可以用于制造淀粉糖、有机酸、变性淀粉等。
总的来说，造纸用木薯淀粉和玉米淀粉在提取物、颜色、口感和用途等方面存在差异。
木薯粉和玉米淀粉都是我们平时烹饪时用到的材料，都是属于粉类，所以感觉很难区分。那木薯粉和玉米淀粉区别有哪些呢？
首先从外观上看玉米淀粉颜色有些发黄，而木薯淀粉是白色的。
然后口感上来说玉米淀粉是比较差的，没有什么弹性，而木薯淀粉一般弹性较好味道也比较香，像芋圆一般都喜欢用一些木薯淀粉去做。
玉米淀粉一般用来勾芡还是可以的，木薯淀粉适合做一些甜品类的辅料，比如蛋糕布丁还有口香糖和果冻。
到此，以上就是小编对于木薯淀粉和玉米淀粉的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于木薯淀粉和玉米淀粉的区别的4点解答对大家有用。
