大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米粉条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玉米粉条的解答，让我们一起看看吧。
一、原料配方
玉米淀粉45千克，淀粉磷酸醋5千克，食盐0.75千克，明矶50克，竣甲基纤维素饷100克，植物油50克。
二、操作要点
（一）调浆。取3千克玉米淀粉，用4.5千克凉水调成淀粉浆。
食盐、明矶、接甲基纤维素铀分别用少量温水溶化、调匀，然后倒入淀粉浆内搅拌均匀。
（二）勾熟。支将调匀的淀粉浆倒入盛有开水的大铜勺内，边倒入边搅拌，然后把铜勺半浸在沸水锅内加热，边加热边搅拌并加入植物油，搅成薄糊，成为熟荧。
（三）调粉。支把余下的42千克玉米淀粉和淀粉磷酸醋氓合均匀，放进粉缸内。然后将熟荧和少量温水倒入粉缸内，将粉荧充分捏合。经过20~30分钟的捏合，粉荧成为一种半流动状的均匀稠糊，用于握少量粉荧能自行下滑成均匀的条状即可。
（四）漏粉、成形。将大锅内的水烧开，把调好的粉荧放入铜瓢内。铜瓢底径为15厘米、口径为16.6厘米、底部有数个0.8厘米的圆滑小孔。一只手握铜瓢，一只手用木棍敲打铜瓢，粉荧从瓢底的小孔自行滑落到锅内的开水中，另一个人用长竹筷顺势从锅中捞出粉条。锅内的水一定要保持沸腾状态，粉条在锅内不能停留时间过长。用铜瓢距锅内水面的高度来控制粉条的细度，距离高则粉条细，距离低则粉条粗。
（五）冷却、晾干。捞出的粉条根据需要的长度撕断，然后在酸浆中浸泡3~4分钟。凝固的粉条挂在竹架或绳架上通风干燥，即为玉米粉条
1、玉米粉条放在水里泡软，泡好的粉条装入稍微深一点的盘子中
2、丝瓜去皮切成大小相等的段。再把丝瓜切成条整齐地摆在粉条上面。锅中水烧开，放进去，盖上盖子蒸8分钟。
3、利用这个时间段，小米椒切碎，大蒜剁碎，小米椒用量按照个人的口味来增减，喜欢吃辣就多放几个小米椒。
4、切好的小米椒和放在小碗中，加入橄榄油酱油， 蚝油，蒸鱼豉油，盐搅拌均匀。这儿盐用量要小心把握，因为调味品里面都有隐形盐存在，口味偏淡的基本上够了，不需要额外加盐。
5、调好的料汁淋在丝瓜粉条上面，撒上葱花，吃的时候搅拌均匀即可。
玉米粉条是一道美味的炖菜，以其独特的口感和营养价值受到很多人的喜爱。以下是一种简单的玉米粉条做法：
所需材料：
1. 玉米粉条：1把
2. 猪骨：500克
3. 生姜：1块
4. 大葱：1根
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 猪骨洗净，放入热水中焯水，去腥味，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 烧一锅热水，将玉米粉条放入热水中焯水，煮熟，捞出沥干水分，备用。
4. 热锅凉油，将生姜片、大葱段放入锅中炒香。
5. 加入焯好水的猪骨，翻炒均匀，倒入料酒，去腥味。
6. 加入生抽、老抽，继续翻炒，使猪骨上色。
7. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火，炖煮约1小时，使猪骨充分炖煮入味。
8. 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量。
9. 最后，加入煮熟的玉米粉条，搅拌均匀，炖煮约10-15分钟，让粉条充分吸收汤汁。
10. 撒上白胡椒粉，搅拌均匀。
11. 出锅前，可根据个人口味添加香菜（可选），增加风味。
12. 将炖好的玉米粉条倒入大碗中，即可享用。
玉米粉条具有独特的口感，可以与各种食材搭配，如豆腐、豆芽、白菜等。此外，你还可以尝试添加其他调料，如五香粉、豆瓣酱等，增加风味。
到此，以上就是小编对于玉米粉条的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米粉条的2点解答对大家有用。
