大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒鬼玉米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒鬼玉米的解答，让我们一起看看吧。
1. 准备食材：甜玉米2把、鸡蛋1个、生粉100克、面粉约50克、花生油大量、盐少许。
2. 甜玉米洗净，放入开水中焯水30秒~1分钟，捞出滤干备用。
3. 在大碗中打入鸡蛋，只开一个小口让鸡蛋清流到碗里，蛋黄留在蛋壳里面。
4. 把玉米倒入鸡蛋清碗里，搅拌均匀，再加入一小把生粉，搅拌均匀。
5. 把搅拌均匀的玉米倒入大篮子，最好玉米刚好只在底部的那种大。
6. 然后往篮子里面加干生粉，一边撒粉一边摇篮子，使每一粒米都能裹上干生粉。撒到每粒米都独立的粘满生粉为止。
7. 准备开火，锅里放入半锅油大火烧到油温7成热，就是丢根青菜杆进去青菜杆能浮在油上面的热。
8. 然后调中火，把玉米倒进锅里炸，勺子要不停的搅拌玉米，看玉米炸到全部爆开白白的好看的那种就快速捞出来，用漏勺捞。
9. 捞出后撒上椒盐即可享用。
以上就是酒鬼玉米最正宗的做法，希望能够帮助到您。
酒鬼玉米是一道以玉米为主要食材的经典美食，做法简单易学，下面是具体步骤：
1.将玉米洗净后切成小段，放入开水中煮熟备用。
2.热锅倒入适量的油，放入洋葱及大蒜炒香。
3.加入煮好的玉米，翻炒至玉米表面微微焦黄。
4.加入适量的糖、盐、生抽等调味品，继续翻炒。
5.加入适量的啤酒，煮至汁水浓稠后勾芡，然后翻炒一段时间即可。
最后，将做好的酒鬼玉米盛入碗中，撒上一些香菜即可。做出来的酒鬼玉米颜色金黄，口感鲜嫩，菜肴香气浓郁，是很不错的家常小菜。
酒鬼玉米是一道比较常见的小吃，通常是将玉米粒裹上淀粉和调味料，再炸至金黄酥脆。如果做出来的酒鬼玉米不脆，可能有以下几个原因：
1. 淀粉不够：淀粉是裹在玉米粒外层的重要成分，可以让玉米粒炸得更加酥脆。如果淀粉不够，玉米粒就不容易变得酥脆。
2. 油温不够：炸制酒鬼玉米时，油温不够也会导致玉米粒不脆。油温太低会使淀粉无法迅速凝固，而油温太高则容易使玉米粒炸焦。建议将油温控制在170℃左右。
3. 炸制时间不足：如果炸制时间不足，玉米粒可能没有充分膨胀，也会变得不脆。建议将玉米粒放入油锅中炸制2-3分钟，直到玉米粒变成金黄色并变得酥脆。
4. 油温过高：油温过高也会导致玉米粒不脆。当油温超过190℃时，淀粉会瞬间炭化，导致玉米粒变得油腻而不脆。建议在炸制时控制油温，避免油温过高。
总之，制作酒鬼玉米时需要注意淀粉的用量、油温的控制以及炸制时间的长短，这样才能制作出口感酥脆的酒鬼玉米。
食材和配料：500g新鲜花生、适量干红椒、食盐、白酒
1.准备一碗花生米（500g），倒入适量的清水，然后浸泡30分钟。然后用双手将花生衣搓掉，然后用清水将花生衣冲掉，将剩下的干净的花生沥干水分备用；
2.起锅加凉水，倒入花生，然后倒入2小勺盐、1颗八角、1片香叶、1小把的花椒、少量白酒，再加入1小把干辣椒，盖上盖子，开大火将水烧开，然后继续煮10分钟关火，将煮好的花生米取出，沥干水分，然后放入冰箱中冷冻2个小时备用；
3.趁着花生冷冻的时间，咱们可以先准备一把干红椒，用剪刀剪成条状，然后泡在水中，这样在炒制的时候不易炒糊。
4.花生米冷冻好之后，直接倒入锅中，然后倒入搞好没过花生的食用油，冷锅冷油，开中火炸。一边炸一边用勺子搅动，炸至花生米表面开始变黄时，关火控油捞出。
5.锅中留少量的油，放入剪好的干红椒和1把花椒，翻炒出香味之后，将炸过的花生米倒入锅中不断翻炒，再加入一小勺食盐和一丢丢的白糖调味，开中火翻炒2分钟后关火，然后均匀地撒上少量的白酒，再翻炒几下就能出锅啦。
到此，以上就是小编对于酒鬼玉米的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒鬼玉米的3点解答对大家有用。
