大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式玉米面窝窝头做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老式玉米面窝窝头做法的解答，让我们一起看看吧。
提前一天晚上用凉水把面发一个晚上，第二天就可以蒸窝窝头了，也可以做锅贴，把他做成远远的馒头一样的形状可以用锅蒸，也可以贴在锅边上，锅底下可以炖菜，很好吃的，甜甜的玉米味，我小时候总吃经常吃玉米锅贴，感觉回味无穷，美味到极点！
准备一个大碗，把玉米面倒入碗中，再把开水倒进去，用筷子不停的搅拌，一直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一边，等到玉米糊冷却。
准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果温度太高了，那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后，上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了。
再将面团揉成长条，分成一个个小团子，在上面盖上保鲜膜，这样可以防止面团风化，外表裂开，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状，再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度。
然后冷水上锅，开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了，这时候不要揭盖子，再焖上5分钟左右再揭盖子，这样我们香软可口的窝窝头就做好了。
主料
玉米面200g 面粉200g
辅料
白糖适量 小苏打适量
做法：
1 将玉米面和白面各200g倒入盆中，加入白糖和适量的小苏达拌匀。
2 烧一壶开水烫面。用筷子搅拌均匀。
3 不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟。
4 饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板，一样完成。
5 蒸锅加入适量的水，我在外地，没有合适的蒸锅，就用这种小蒸锅，底部支个三脚架，上边坐上一个浅盘，然后码入做好的窝头
6 大火烧开，中火蒸10到15分钟，根据窝头的大小而定，我这个蒸了15分钟，虽然个头不大，但是底下不是蒸帘，透气性不好，就多蒸几分钟。
打玉米面倒入盆里，用沸水烫一下，放凉后，想吃甜味的加入适量白糖，要吃咸味加入适量盐，用手揉搓均匀后做成如鸡蛋大小面团，再做成像帽子那样窝窝头，凉水下锅，上汽十五分钟即可出锅。
很简单的。首先把玉米面按照一定比例跟水混在一起，弄成稍微软一点的面团团。方便揉取不沾手的程度，然后把面都揉成小团。这样用大拇指往里按着面团，顺时针揉出一个洞，做出来的形状就是窝窝头的形状。就可以了。
材料： 玉米面，黄豆面，面粉，玉米面与后两种面的比例约为3比1
调料： 可以加入适量的白糖
做法： 1、将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。
2、将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑。
3.取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。
4.然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。
步骤 1
把玉米碴和牛奶倒锅里煮一下，大概5分钟，要不停的搅拌。然后盖盖焖一下，到不烫手即可。
步骤 2
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加入白面，酵母，揉匀。静置半小时发酵。 待发酵至1倍大，加入葡萄干、大枣碎等辅料拌匀。用手抓起一块玉米碴，拳头大小，团成圆形，放置锅内继续发酵。如果粘手，可以手上沾点水去团。 凉水上锅蒸20分钟，焖3分钟即可。
到此，以上就是小编对于老式玉米面窝窝头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式玉米面窝窝头做法的3点解答对大家有用。
