大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米面饼的解答，让我们一起看看吧。
一般先把玉米做成粉，然后玉米粉与面粉和在一起，边加水边和面粉，水份应适宜，并按自己所定下来形状进行制作，制作完成后，进入下道工序，用油烹饪玉米面饼，待表面稍微黄色就好了！
食材
玉米面 100克
面粉 210克
小米面 40克
酵母粉 2克
清水 200克
方法/步骤
1、原料：面粉、玉米面和小米面
2、将三种面粉混合在一个盆里
3、酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀
4、再用手和成软软的面团，放温暖处醒发
5、这是醒好的面团，已经胀大了
6、将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下
7、锅中少许油，油热后，放入小饼
8、底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖，大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟
9、这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的
10、看，底部漂亮的小焦壳
1.棒子面先用滚开的热水烫一下。
2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。
3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。
4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。
5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。
6.盖上锅盖，中火煎制。水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
玉米面400克
辅料
开水一杯
步骤1
把玉米粉放容器里
步骤2
用开水烫面 烫三分之二的面 其他用温水一起和面
步骤3
面冷却下揉成面团松弛10分钟
步骤4
做成小饼子贴在电饼铛上 开小火档 加盖
步骤5
十分钟就变色
步骤6
翻面已经金黄了
主料：玉米面200g，面粉200g，鸡蛋2个，牛奶170ml
辅料：干酵母3g，白砂糖20g
制作方法：
1. 准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
2. 用筷子将其大致混合成絮状。
3. 将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。
4. 将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
5. 面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
6. 面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。
7. 用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。
8. 面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
9. 预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
10. 一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
备面：想要烙玉米面饼子，先要准备玉米面，玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨，也可以直接从超市购买，玉米面分为粗面和细面，可以根据自己的口味购买。
搀白面：玉米面准备好后，需要在里面搀和一些白面，如果单纯的使用春玉米面，和面的时候会很散，不容易揉成图案，搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面，又容易变得光滑好咽。
和面：将面搀和好后，准备和面，和面时，如果喜欢吃软一点的，水温可以稍微高些，一般情况下，使用温水最好，面要稍微稀一点，不要太稠，太稠的话饼子贴出来容易发硬
醒面：和面的时候，一点点的倒水，然后均匀的用筷子不断搅动，一直到将面团揉成一团，喜欢吃软一些的发面饼的，可以在和面的水里加上一些酵母，面团揉光滑之后，上面覆上一层保鲜膜。
烙饼：如果是发面饼的话，需要等到面上面出现一个个的小孔，也就是发了之后再用，如果是硬面玉米饼子，醒二十分钟左右就可以下锅，下锅时，先将锅底放油，然后将面团做成一个个的圆形饼，依次放进锅里。
出锅：烙饼时使用中火，将一面烙至金黄色后，翻过来烙另一面，两面都变黄了，就可以出锅了，黄灿灿的玉米面饼子酥香可口，既美味又营养。
到此，以上就是小编对于玉米面饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面饼的4点解答对大家有用。
