大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米淀粉是什么的解答，让我们一起看看吧。
玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
吸湿性强，最高能达30%以上。
玉米淀粉也被叫做玉蜀黍淀粉，还有的俗名叫做六谷粉。玉米淀粉一般呈白色微带淡黄色的粉末。它是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通的玉米淀粉中含有少量脂肪和蛋白质等，一般的吸湿性强，最高能达30%以上。
玉米淀粉可以被用作制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、啤酒、造纸、炒菜等工业用品，应用比较广泛。而在食用方面，玉米淀粉可以用作勾芡，例如用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。它的勾芡原理是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
玉米淀粉是现在市场上供应最多的淀粉，不过它的性能可能就不够土豆的好。
玉米淀粉是一种很受欢迎的配料，用来加厚汤、炖菜、酱汁和甜点。玉米淀粉来源于玉米本身，是在去掉蛋白质和纤维后的部分，呈现白色。
它也可以用于其他各种食谱，帮助巩固水果馅饼馅料，软化某些烘焙食品，并为蔬菜、肉类和硬壳添加一层酥脆的涂层。
可以啊，炒肉，做肉丸子，打蛋花汤，等等。是烹饪的好食材。玉米淀粉在外观上看似和普通淀粉差不多，但是内在实质上可是有着很大的差别，单说玉米淀粉的价值就比普通淀粉大的多。玉米淀粉和红薯淀粉不一样，玉米淀粉细腻光滑，适合烹饪，煮汤。
到此，以上就是小编对于玉米淀粉是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米淀粉是什么的4点解答对大家有用。
