大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粘玉米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粘玉米的解答，让我们一起看看吧。
因为糯玉米质地比较粘腻,如果一次食用粘玉米过多，就会加重胃肠道的负担，影响消化。糯玉米是玉米当中比较优质的品种。具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎。
一、主要含量方面 1、普通玉米主要含淀粉。
2、粘玉米是碱性食物，其主要含量蔗糖。
二、口感方面 1、普通的玉米较硬，但慢慢嚼来回味无限。
2、粘玉米胚乳中淀粉100%为支链淀粉，比普通玉米淀粉易于消化，口感上则比较糯、香，老人小孩子都可以嚼得动。 三、功能作用方面 1、普通玉米富含天然维生素E，可延缓衰老、防癌抗癌，同时还能防止动脉硬化和脑功能衰退。
而且玉米胚尖所含的营养物质，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤光滑细嫩、延缓皱纹的产生。
2、黏玉米除了具有普通玉米的功能外，还因为含有非常丰富的膳食纤维，所以可降低胆固醇，预防高血压和冠心病。
糯玉米没有粘玉米的粘性大，但是糯玉米有甜味，适合在青嫩时煮熟或火烤食用，而粘玉米比较粘，这种玉米产量比较小，没有糯玉米的棒大，玉米粒也比较小，每个玉米棒上的玉米粒数量也不多。
糯玉米可以加工成“玉米碴子”食用，而粘玉米只能加工成玉米粉，掺和进其他面粉里混合食用。
糯玉米和粘玉米没有什么区别的，只是叫法称呼不同而已。在我国南方地区大多将粘玉米称之糯玉米。北方一带将糯玉米称之粘玉米。比如东北地区用粘玉米磨成粘面制作成豆包非常好吃名子就叫粘豆包。南方地区将糯玉米磨成糯玉米浆制作出各种小吃好吃极啦。
其实糯玉米和粘玉米是同一种食物，他们全是苞米的关键组员，由于这类苞米中支链淀粉的成分尤其高，应用它完善之后具备尤其强的黏度，如同檽米一样，因此大家把它称为糯玉米或是粘玉米，这类苞米合适煮着吃还可以碾成粉之后蒸窝窝吃。
糯玉米和粘玉米的区别：糯玉米和粘玉米是同一种食材，它们都是玉米的重要成员，因为这种玉米中支链淀粉的含量特别高，使用它成熟以后具有特别强的粘度，就像糯米一样，所以人们把它叫做糯玉米或者粘玉米，这种玉米适合煮着吃也可以磨成粉以后蒸窝窝吃。
无需解冻，直接放到凉水里煮就行，开锅后再煮20分钟左右，看玉米粒变得半透明，就可以了。
1、玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。
2、玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
一般粘玉米味道纯正可口。但出现异味可能是：
1、玉米有苦味说明已经霉变。
2、霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米中的脂肪酸败分解，也是引起玉米发苦的原因之一。
3、玉米的脂肪含量比较高，而且玉米中的脂肪更易水解和氧化。
到此，以上就是小编对于粘玉米的问题就介绍到这了，希望介绍关于粘玉米的5点解答对大家有用。
