大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水稻淀粉含量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水稻淀粉含量的解答，让我们一起看看吧。
水稻中淀粉含量是70%-80%。水稻中含有8%左右的蛋白质和0.5%-1%的脂肪以及少量的维生素，维生素的含量因水稻品种的不同和种植地点的不同有所差异，还含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸、苹果酸等多种有机酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种单糖。
大约是70%—80%。
水稻为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1米高，叶子细长，约有50到100厘米长，宽约2到2.5厘米。稻米的花非常小，开花时，主要花枝会呈现拱形，在枝头往下30到50毫米间都会开小花，大部分自花授粉并结种子，称为稻穗。
一般稻粒的大小在5到12毫米长，2到3毫米厚度。是一年生禾本科植物，24条染色体。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。
水稻中淀粉的含量会因品种、生长环境、生长期等因素而有所不同，但一般来说，水稻中淀粉的含量在干重的60%左右，即每100克干重中大约含有60克的淀粉。这也是水稻作为主要粮食作物之一的重要原因之一，因为淀粉是水稻的主要营养成分之一，为人体提供能量。同时，水稻中还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是人类日常饮食不可或缺的重要食物之一。
这个问题问的十分有技巧。 其实这个并不好回答，由于生长环境以及其他外界因素影响，水稻和小麦的淀粉含量是不固定的。要是硬来比较就有点...... 小麦种子含淀粉53—70％，蛋白质约11％，糖类2－7％，糊精2－10％，脂肪约1．6％，粗纤维约2％。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。 水稻 糯米中支链淀粉占98%，直链淀粉占2%；粳米中，支链淀粉占83%，直链淀粉占17%；籼米中支链淀粉占70%，直链淀粉占30%。这就是糯米吃口最粘、籼米硬性的物质原因。稻米的碳水化合物含量水平一样，都在76.8%左右；蛋白质含量均在8%左右，比小麦要低3—4个百分点，但稻米的蛋白质质量优于小麦，除含有谷蛋白外，还有白蛋白和球蛋白，其氨基酸组成在植物性蛋白质中是较好的。 大概就是这样了书上查到的 麻烦死了
水分是稻谷的重要化学成分，它对稻谷的生理有重大影响，与稻谷的储存和加工关系也很密切。稻谷的水分在14%左右。
碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等）是稻谷的主要成分，约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。淀粉主要分直链淀粉和支链淀粉两类。支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部 分，糯稻含直链淀粉仅1%~2%，粳稻和籼稻含直链淀粉约8%~28%。
蛋白质是构成生命的重要物质基础，在人体和生物的营养方面占有极其重要的地位。稻谷的蛋白质含量一般为8%~10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白质（占蛋白质的2/3~4/5），谷蛋白的分布规律是米粒中心部分含量最高，愈向外层含量愈低。米胚和米糠等副产品比成品大米含有多度的赖氨酸和更低浓度的谷氨酸。
脂类（包括脂肪和类脂），脂肪由甘油和脂肪酸组成。脂肪在生物上的最主要功能是供给热量，而类脂对新陈代谢的调节起主要作用，类脂中主要包括蜡、磷脂、固醇等物质。稻谷的脂肪含量约为2%，蜡主要存在于皮层脂肪（米糠油）中，含量为米糠油的3%~9%，磷脂占稻谷全脂的3%~12%。
到此，以上就是小编对于水稻淀粉含量的问题就介绍到这了，希望介绍关于水稻淀粉含量的4点解答对大家有用。
