大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水稻的分类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水稻的分类的解答，让我们一起看看吧。
1、按成熟期。如早稻早、中、迟、中稻早、中、迟、晚稻早、中、迟。
2、按穗粒性状分类：大穗型和多穗型等。
3、按株型分类：高杆、中杆、矮杆品种。
4、按杂交稻和常规稻分类：杂交稻、常规稻。
5、按高产和优质分类：高产、超高产、超级杂交稻等。
水稻是南方地区普遍食用的粮食，在南亚、东南亚地区有着广泛的种植和栽培。我国水稻的种植历史十分的悠久，约公元前12000～16000年前，我国湖南地区就有最早的水稻种植。除可食用外，水稻还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
水稻的种类有籼稻和粳稻、晚稻和早稻、水稻和陆稻、黏稻和糯稻、香稻和其他特种稻。1、籼稻和粳稻：粳稻的耐寒性比籼稻强，我国籼、粳稻的地理分布是从南至北、从低地到高地。
2、晚稻和早稻：籼稻和粳稻中都有晚稻和早稻，它们在外形上没有明显的区别，主要区别在于对光照长短的反应特性不同。
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。
大米分三类分别是籼米，粳米，糯米，其中籼米是根据收获季节分早籼米，晚秈米，根据长度分为长粒粳米和中长粳米。粳米根据获季节分为早粳米和晚粳米。糯米可分为籼糯米和粳糯米，其形状特征各有不同，籼米和粳米尤为重要。
大米的分类与稻谷的分类有密切关系，我国和国际市场上根据粒形、粒质分为籼米、粳米和糯米三种。
粳（jing）米
也叫“蓬莱米”，米粒一般呈椭圆形、圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明，质地坚硬有韧性，煮熟后油性大，柔软可口，但出饭率低。蒸出的米饭较粘稠。
籼（xian）米
米粒粒形细长或长圆形，长度在7毫米以上，颜色较白，透明度较差，烹煮时吸水性强，胀性大。出饭率高，米饭黏性低、饭粒间较为松散、口感比较粗硬，这也是我国产量最大的稻米。
糯米
中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，呈乳白色，本身并不透明，煮熟后呈现出透明状，粘性较大，胀性小。
目前大米分为野生稻和驯化稻，基本种类分为3大类，粳米、籼米、糯米。
籼米和粳米又分早中晚三种。. 糯米又有粳糯米和籼糯米之分。. 在国内一般食用比较多的是粳米和籼米，最简单的区分方法就是北方普遍种植粳稻南方普遍种植籼稻。. 外观上体型上粳稻偏圆润饱满，籼稻偏修长。.
大米主要分为粳米和籼米两类。
粳米的特点是米粒短粗饱满，黏性强，在煮熟后易于黏合成块，适于制作饭团、寿司等。
籼米则是米粒细长不易粘连，口感松软，适合制作糖醋排骨等需要米饭口感松软的菜肴。
此外，还可以根据米粒的颜色分为白米和糙米两类，糙米富含纤维素和营养成分，但口感相对较硬，需要加长煮煮时间。
而白米则是经过去除外层米糠和胚芽的加工后得到，比较易于消化但相对不太健康。
到此，以上就是小编对于水稻的分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于水稻的分类的4点解答对大家有用。
