大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水稻和大米的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水稻和大米的区别的解答，让我们一起看看吧。
一、水稻
1.水稻是植物学术语，是禾本科一年生水生草本植物。从专业术语的解释来看，水稻是指没有去除稻壳的小米。除了可食用外，水稻还可以作为工业原料酿造和制糖。稻壳和稻草也有很多用途。
2.水稻收获后，在阳光下晒2-3天，使水稻干燥，去除扁平谷物等杂质，用电动分谷机、风车或手动抖动分谷，用风自动筛选出饱满重量的水稻，然后用碾米机去除谷壳，变成糙米。糙米经过处理，碾碎米糠层，成为我们经常吃的大米。
水稻和大米的区别为：
其一，状态不同，水稻是水生草本植物稻类的原始果粒。而大米是经过去壳，研抛的供食用稻类果粒。
其二，作用不同，水稻是原果，可以用作种子，酿酒和加工成大米，而大米只能用作食品或酿酒，不可作为种子了。
区别是水稻是用来播种，大米是用来供人类食用。水稻是没有脱壳的谷子，是用来做种子，正所谓春种十粒米，秋收万颗种。
大米是用于食用，经过清洗，礳米等工序制成的成品。稻谷去壳后就𣎴能留做播种，大米就成了餐桌的主食。
水稻是那种没有出去稻壳的谷子，也就是我们常说的稻谷，一般用来耕地生产，而且通过少量的稻谷，就可以实现高产量的稻谷，也是人们粮食的根本来源。
而大米是水稻通过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，稻谷去壳之后，就不能再播种了，就成为了我们现在食用的大米了。
大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的,是南方的主食。
小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。水稻就不用说了吧，是相对于旱稻来说的，旱稻产的谷子与水稻很相象，但一般产量低一些，米也略小一点，水稻种植在水田里，旱稻是种植在地里的。1、本质不同：小麦：小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、外观不同：小麦：秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。大米：米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
3、作用不同：小麦：磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。大米：是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。
区别在于，一是种植环境不同。小麦是旱地农作物，大米是水田农作物。二是用途不同。小麦是磨面粉食用，大米则是以蒸米饭食用。三是营养有一定差别。两种的能量相差不太大，但蛋白质含量差别大。大米一般8～9％，面粉一般18％左右。从营养看小麦面粉营养高于大米。
到此，以上就是小编对于水稻和大米的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于水稻和大米的区别的3点解答对大家有用。
