大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水稻成分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水稻成分的解答，让我们一起看看吧。
大米的营养成分有碳水化合物、蛋白质、矿物质成分、维生素等。
1.大米中含有大量的碳水化合物，可以给人体补充营养素，维持人体各项机能的正常运行。
2.大米中含有一定量的蛋白质，虽然其氨基酸模式比不上动物蛋白质，但是由于每日摄入的大米等主食量比较多，大米所提供的蛋白质也为机体的正常新陈代谢起到了不可或缺的作用。
主要成分：
有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、锌、硒、铜、锰、碘等成分。
大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
大米成分有热量、维生素B6、蛋白质、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、生物素、尼克酸、维生素C等。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
大米的营养十分丰富,是中国人民的主要食粮之一.以粳米为例,在每百克粳米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品）
1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％。
2、蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%之间，小麦蛋白质含量在9%～15%之间。
3、脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%，小麦粒中脂类含量约1.5%。
4、水分：大米和小麦中的水分含量基本在13%-16%之间。
大米中含有的营养成分有：
1、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
3、但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
4、大米的脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
扩展资料：
有专家指出，大米中60%至70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在谷皮、糊粉层、胚芽等外层组织中。从这个角度讲，大米的传统加工工艺，如清选、去杂、碾白、抛光、色选等一系列加工程序，实际上破坏了大米的营养。
根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。从一级到四级，大米加工程度呈递减趋势。“大米的等级越高，只能说明其口感更好，并不代表其营养价值高。”国家公共一级营养师解释，大米加工程度越高，意味着去掉的外层组织越多，流失掉的营养也就越多。
然而，人们平时吃的洁白、细腻的精致大米，却把这些外层组织全部打掉了，损失了稻米六成以上营养，剩下的是营养较单一的胚乳。这样一来，稻米原有丰富而可贵的维生素及矿物质等，在碾制过程中却几乎全部流失，非常可惜。再加上淘洗和烹煮等程序，剩下的就主要是碳水化合物（淀粉）了。
到此，以上就是小编对于水稻成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于水稻成分的4点解答对大家有用。
